鸡蛋面关键是和面、醒发、擀皮、切丝
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加2个生鸡蛋
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用筷子搅拌均匀
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边加水边搅拌，至不粘手为止
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用手在面板上揉成团
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盖上毛巾醒发30分钟左右
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用擀面杖擀成圆圆的大薄饼，过程中避免粘擀面杖，可适量加些干面粉
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将薄饼对折
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用菜刀切成丝或宽条，粗细看个人喜好
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【疫情在家做的美食 疫情期间在家做的美食】加些干面粉
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散开，避免面条粘成团
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煮熟后，加些青菜粉丝猪肉片做成的有汤水的菜，美味即成
水饺的话，我一般买现成的水饺皮 ， 自己做些猪肉或牛肉馅，喜欢包些纯肉水饺、芹菜牛肉水饺、白菜猪肉水饺，以及菠菜鸡蛋素饺、白菜豆腐粉丝水饺 。
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