如何烤羊腿 _生活百科

你好我是家庭小厨凯子，很高兴能来回答你的问题，说起烤羊腿、烤羊背、或者烤羊排，烤全羊等，我是一个内蒙人对羊的做法有很多种，烤羊腿店都是现烤炖羊腿吗？我就的大部分不是，因为现烤羊腿，客人的等很长时间，客人等不及然后都走，我觉得大部分都是煮到五分熟，然后再去烤这样去烤，还有的就是提前烤好，哪位客人需要，然后重新上烤箱烤一下。下面我来介绍一下我做烤羊腿的做法。
第一，选一条小羊羊腿（前后腿都可以），洗干净在腿部用刀子改刀，目的是有助于入味和更好的煮熟。
第二，把改好刀的羊腿放入锅中，加水没过羊腿，加入，鲜姜料酒，开大火煮，不盖锅盖），锅开后，打出血沫，盖上锅盖煮半小时捞出。
第三，捞出的羊腿用清水冲洗，然后放入一个盆中，加入洋葱条，姜片，料酒，耗油，生抽，少许糖，胡椒粉，适量的盐，然后搅拌起来涂抹在羊腿上，腌制半小时。
第四，腌制的过程准备烤料，孜然粉8克，孜然5克，辣椒面10克，喜欢吃辣可以多放，盐5克，搅拌起来。
第五，将腌制好的羊腿放入烤箱，上下管180度烤半小时，拿出撒上拌好的烤料，放入烤箱继续烤15分钟，取出撒上白芝麻，烤五分钟，这样烤羊腿就烤好了，可以最后装饰一下，盘底铺生菜，然后放上羊腿，再羊腿上面撒一点香菜沫，这样好看又好吃。
总结，为什么要先煮羊腿那，因为直接烤需要很长时间，不盖锅盖的原因，羊肉变身。
如果第一次做烤羊腿，这样不容易翻车，这是我的想法和制作过程，希望有所帮助。

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【如何烤羊腿】对现烤，提前把羊腿味好