笑口常开一听这个名字就是寓意非常好的一道美味佳肴 。在北方，它算是一种零食小吃，是选用大红枣和糯米粉为主要食材制作出来的 。做好的笑口常开 ， 外面是红色的大枣，里面是白白的糯米粉，像极了嘴角弯弯的样子 ， 而且选用白糖煮好的大枣味道软糯香甜，非常好吃 。做法有很多种 ， 可以煮也可以蒸，接下来说一下两种具体的制作步骤 。

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做法一 ， 煮笑口常开 。首先准备以下食材:
大红枣，糯米粉 ， 白糖，白芝麻 。
制作步骤:

1. 大红枣一定要选择个大饱满的，这样才能够装的上馅 。把大红枣提前清洗干净，洗的时候要用牙刷一个个的去刷，它的褶皱里面也要刷干净，清洗干净放入清水中浸泡30分钟 。
2. 取出以后用刀子切一半开口，然后把枣核去掉，注意切的时候一定不要全部切开 ， 切一半这样方便往里放馅 。
3. 糯米粉里面加入清水进行搅拌，做成一个稠一点的面糊，用筷子把面糊夹一些放入大枣里面 。一定要多放一些把大枣填满 。
4. 锅里放入凉水 ， 冷水加入白糖，小火慢熬，把水烧开 ， 然后把大枣放入进行小火慢炖，直到把糯米煮熟，比较粘稠就可以捞出备用 。
5. 准备一个炒锅 ， 加热以后不用放油，直接把白芝麻放入进行炒制，把白芝麻炒熟倒出冷凉，放入碗中 。
6. 用筷子夹起大枣 ， 放入白芝麻中蘸一圈，表面裹上薄薄的一层白芝麻，放入盘中就可以食用了 。
   
   
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烹饪小提示:

1. 大枣一定要提前放入水中去浸泡，这样再用刀子切开去核的时候比较容易，注意切早的时候切一半，取出核即可，不要全部切开，这样就没有办法去包馅料了 。
2. 白芝麻也可以直接选用熟的白芝麻 ， 最后撒上一层即可，不用自己现炒 。
   
   
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做法二 ， 蒸笑口常开 。这种方法是选用蒸的方法来制作 ， 也非常简单 。准备的食材有:
糯米，大枣，白糖 。
【枣和糯米粉做的开口笑的做法 笑口常开这道菜怎样做】制作步骤:

1. 把大枣提前泡好去核，清洗干净以后再把糯米里面放入热水，白糖搅拌成糊状 。
2. 搓成长条，用手取一块大小跟枣差不多的，塞入枣中 。
3. 全部做好放入盘中，然后放入蒸笼里面，隔水加热 ， 凉水下锅，开锅以后继续蒸15分钟 。
4. 蒸熟就可以取出冷凉食用 。
   
   
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