花椒树修剪时间及方法 _生活百科

花椒树嫁接芽的采摘时间及保存方法是什么？我觉得题主的提问是不是有错误？花椒树嫁接芽的采摘时间，嫁接是为了改良花椒树的品种。砧木苗子可能品质不好，或者产量不高、才进行嫁接，嫁接的花椒芽为了长好的花椒树椒芽是不可以采摘的。
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花椒芽是指花椒嫩芽或者嫩稍，花椒芽看起来油亮鲜绿，含有多中维生素、像我们的大红袍伏油椒椒芽有一股独特的麻香味。像棉椒就差远了，麻味很淡而且无香味。(也就是有的人叫的麻椒、德国大红袍)，秋油椒椒芽麻的很但也有淡淡的臭味(韩城大红袍、二红椒)，这只是个人口味，我们这里有大体就这几种。

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花椒芽的采摘时间一般在4月中旬，嫩芽长出5～6个小叶片时采摘。这时花椒芽是淡绿色的，气味芳香。如果是为摘花椒栽的树，采摘椒芽时，千万要看清有没有花蕾，有花蕾的可千万别摘，摘了就再也长不出花椒了。如果你栽植的花椒是为了加工花椒芽而栽的，那就随便摘了，花椒芽摘了还会再生，一年可摘好几次。如果是大棚里矮化密植的花椒专门为了加工花椒芽的，那一年可以采摘6～7次，采摘时直接掐掉嫩芽就好。
我分享我保存花椒芽的保存方法有以下几点:

自己家里简易存放方法

①花椒芽摘回家首先要择捡掉花椒刺、还有花椒芽子上也会有虫子，摘择时一定要认真仔细。

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②然后清洗两遍，清洗完沥干水。
③切成3～4公分的段，倒入锅里的开水里，(开水要淹过椒芽为宜)焯水大约5分钟左右，椒芽会变成深绿色。
④从锅里捞出放在提前备好的凉水盆中，在凉水里泡5～6小时。浸泡时间过短的话，像大红袍是太麻了，时间稍微长点麻味会淡一点。
⑤然后捞出连水装在食品袋里，挤压掉空气，放在冰箱冷冻室。食用时取出来放凉水里化开在沥干水分，再拌凉菜。

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【花椒树修剪时间及方法】
2、制作花椒芽辣酱储存方法
制作花椒芽辣酱前3步跟以上3步相同，后面要做的是:
①焯水之后的花椒芽要放淡盐水中冷却，在淡盐水中轻泡一会儿，捞出来沥干水分切断长短与上相同。

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③准备好熬酱的配料不管做那种腌菜或者酱菜都要按比例配料，才可能有好的口味。1公斤花椒芽需要植物油3公斤、辣椒丁1公斤、食盐8两、味精1两半、白糖0.5两、芝麻0.14两、蒜末0.6两、葱末1公斤。
④熬制热锅倒入植物油，等油开锅后先加入葱末、醋和蒜末，搅拌熬制20分钟左右，再依次次加入白糖、味精、盐等调料，在熬制10分钟左右，就加入辣椒丁熬制20到25分钟，之后加入冷却好的花椒芽菜，加入花椒芽之后灭火，用热锅把椒芽菜熬熟五分钟即可出锅。
⑤灌装出锅后的花椒芽菜要等冷却之后再装灌，装灌之前要把瓶子清洗干净、搽干、或晾晒干。最好在开水里把瓶子煮一下，(玻璃瓶子)装灌时要把调料和浮在表层的油脂搅均匀。装灌后一定要排净空气，瓶盖要密封，不然时间一长会发霉变质。