海参小米粥怎么做不腥 _生活百科

海参小米粥怎么做？大家好！我是爱吃爱做饭的月亮，我的回答是：海参是比较名贵又滋补的食材，作为海产品来说，其营养价值相当丰富，不仅是滋补养生的佳品，也是送礼馈赠的佳品。
【海参小米粥怎么做不腥】海参作为食材来说，可炒可煮可凉拌，虽然吃法很多，但对于日常家庭来说，并不是很好处理和烹饪。像鲁菜中就有道名菜——葱烧海参，非常考验烹饪手法和技艺。日常我们在家做海参的话，常常凉拌，口感Q弹劲道。也可以做滋补又营养的海参小米粥。所以，下面就来说说这道海参小米粥的家常做法。

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海参小米粥

【准备材料】泡发好的海参、小米适量、小葱少许、姜少许、白胡椒粉、盐

——开始制作——1、准备几个提前泡发好的海参，清洗一下，切成小段。小葱洗净切成末，姜洗净后切细丝备用。小米用清水浸泡一下，反复淘洗两遍。
2、锅中倒入热水，再倒入小米，开大火煮沸。放入切好的海参小段，然后转小火，半盖盖或干脆不盖盖，继续煮30-40分钟。煮好后，放入切好的葱末、姜丝，加少许白胡椒粉、盐调味。再继续煮10分钟左右，即可盛出。
特点：滋补养生，香滑软糯，清香浓郁。

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海参小米粥之问题总结：为什么我熬制的小米粥不够粘稠浓郁，不出米油？
这道海参小米粥，看过很多做法。关于小米粥的熬制也看过很多，可以说，熬粥是我们每个家庭最基础的吃法，可是常常做出来粥米分离，不够粘稠。
个人感觉是熬制时间太短，小米个头较?。?看似好做好熬，但想要熬出米油熬出精华，一定要小火慢熬，熬制40—50分钟左右。我们家熬出来的小米粥，次次都有米油，粘稠又香浓。熬其他粥也是同样。像我们在外面喝到的粥，常常是加了可以让粥粘稠的物质，怎么会舍得花时间来熬呢。

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为什么做出来的海参小米粥腥？
海参作为海产品，带有海产品特有的腥味。所以，干海参的提前泡发和处理很重要，泡发不好，体内杂质清除的不干净等，都是影响海参口感的原因。
为了去除海参的腥味，也为了小米粥更好的口感，在最后放入了少许姜丝调味，小米粥养胃，而姜更是暖胃的好东西，一举两得。

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干海参的泡发方法
①将干海参放在干净无油的器皿中，清水浸泡24小时左右。具体根据干海参的大小来定，可以适当延长时间。水一定要没过海参。
②沿海参腹部切口顺向从头至尾部剪开，剪掉沙嘴，将海参体内的杂质清理干净，清洗一下。
③继续放在干净的器皿中，清水浸泡48小时，注意每12小时换一次水。
④将泡好的海参，放入锅中，用大火煮开后，转小火继续煮40分钟左右。
⑤待海参彻底凉透后，继续放入干净的器皿中，倒入纯净水，放入冰箱冷藏48小时左右即可食用了。注意依然是12小时换一次水。
海参小米粥做法简单又吃起来营养健康，如果家中有海参，可以按照泡发海参的方法，处理好海参后，做一下这道海参小米粥，可以根据自己口味，添加青菜及枸杞等营养丰富的食材，试试看吧！