楼外楼东坡肉的做法最正宗的做法五花肉哪里的肉好 _生活百科

如果以中国地域来衡量的话，当然是南方的猪五花肉好吃。
“好吃”仅仅是一个模糊概念，应该有具体的说法。

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南方也是一个大概念，聚焦“五花肉”最好吃的区域，首推川西坝子及周边的浅丘地带，因为这里的生猪品种大多是名牌“荣昌”猪。
这是世界八大名牌之一。以前川西坝子和川中丘陵地带，曾经都是喂的这个品种。因为川西坝子和川中丘陵盛产绿叶蔬菜，牵藤作物，如厚皮菜、红苕藤叶、罗卜樱叶、苕菜、小红苕（西充）、大青菜等等，这些叶藤植物宰碎后用大毛边锅煮熟，装进大木桶，甩两瓢玉麦面一搅，倒进条石猪槽，几头大小肥猪早就嗷嗷待哺，一阵狂风暴雨般的“呼噜声”中，石槽猪食仅余残汤。

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五花肉的概念：这个部位的肉一层肥一层瘦，共有五层，故得此名，其肉质较嫩，肥瘦相间，皮薄。最适宜烧、蒸、可以烹制咸烧白，香糟肉，红烧肉，东坡肉等。
进入新世纪后，我发现五花肉的身价有上涨趋势。
而在上个世纪以前，我印象中的最好部位的猪肉是“后腿肉”、“正宝肋” 。
【楼外楼东坡肉的做法最正宗的做法五花肉哪里的肉好】那个时候如果割五花肉，一斤肉票如果割一斤肉，只有一指宽，长度达到一尺多二尺，一直割到猪奶奶部位，所以五花肉不受欢迎。

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立冬以后，现在的人们特别喜欢用五花肉腌制，用炒熟的椒盐抹进肉里，几天后出缸挂晒。
四川的天气入冬后，早上有雾，中午冬阳高照，空气既不干燥，又光照充足，正是腌肉、挂吹腊肉的最佳时机。

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图片中的腊肉是我去年利用《今日头条》得到的红包所置。去年的猪肉价格始终在高位运行，远远超过今年的价格。
从这个意义上来说，上图的五花肉最好吃。
回到题目，真正最好吃的五花肉是“前?五?花?”，?也?就?是?前?腿?后?的五?花?肉才?是资?格?的五?花?肉? 。?
结束语
今年的冬天冷得早，猪肉又在合理的价格运行，可以动手腌制香肠腊肉，当然，最好是用前腿肉灌制香肠，用五花肉腌制腊肉。
哪里的五花肉最好吃？真不好说，必竟全国大，去的地方有限，但据本人的口味还是杭州楼外楼的东坡肉好吃！

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