鸡西冷面和延吉冷面哪个更好吃 南方人吃不惯东北冷面


大家好,我是晨曦小荷,我来回答这个问题 。
东北冷面这么消暑开胃的东西,为什么感觉没在南方流行?

鸡西冷面和延吉冷面哪个更好吃 南方人吃不惯东北冷面

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东北大冷面确实好吃 , 在整个东北地区都非常流行,尤其是朝鲜冷面馆的好吃 。一般来说,地道的东北冷面,要有几样正宗,比如说面要正宗,汤要正宗,辣白菜要正宗 , 酱牛肉或者狗肉要正宗,其他的配菜差不多就行了,比如白芝麻、黄瓜丝、西红柿块、煮鸡蛋 。在东北地区,尤其是朝鲜面馆,一般的狗肉馆里的朝鲜冷面都正宗 。中国几大狗肉,比如广西玉林、江苏沛县等,应该也包括朝鲜狗肉,据说以延吉的最地道,尤其狗肉汤别具一格 。
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纯正的荞麦面和淀粉混合的面制作成面条,有白色和黄色两种 。煮熟后再捞出放到冷水里冷却,之后捞出装碗,配上辣白菜 , 牛肉片,芝麻,西红柿块、苹果丝、香菜叶、胡萝卜丝、梨丝、半只鸡蛋等等 。冷面汤颇有讲究,都是用秘法调制的,然后用冰箱冷却 , 里面有冰块,有酸甜口味,有咸味的,浇在面上一口下去,凉到心底 。
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【鸡西冷面和延吉冷面哪个更好吃 南方人吃不惯东北冷面】吃冷面 , 有配狗肉的,一般来讲,也有叫扎啤、呛拌干豆腐丝、狗肉或者牛肉等等配菜 。在酷暑的季节里,是东北人非常喜爱的食品,消暑提神 。并且冷面对他们来说未必一定要在夏季吃,春秋也有人吃,即使到了冬季 , 也有不少人吃冷面 。这就不得不说一方水土一方人了 。就比如在冬季里,东北人也能吃冻梨、冻柿子、冻苹果或者冰棍等等,因为人家的肠胃厉害,牙齿也适应冷食品 , 这跟遗传和长期的适应有关系,并且因为在高纬度,那里水里的寄生虫少,所以才能有吃冷食、喝冷水的习俗 。另外 , 东北人一般吃的东西相对油性大,而狗肉或者牛肉的燥性大,和冷面正好可以“中和” 。这就是东北人喜欢冷面的原因 。
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而南方因为纬度和气候的原因 , 人们的肠胃本来就不能吃冷食,水里寄生虫多,也不能这样餐饮,长期的饮食习惯使得南方人的牙齿和肠胃不适应过冷食品的刺激 , 相反热汤就非常热衷 。这都是长期选择和适应的结果,可以说都是符合实际情况的 。一个北方人到了南方,经过几代,那么就会渐渐南方化;一个南方人到了北方,过了几代,就会渐渐北方化,这是不争的事实 , 正如橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳 。
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现在由于经济等等原因,全国人口流动大,彼此的交流越来越多 , 越来越一体化了,地不分南北东西,这是趋势,尊重彼此的习俗,互相取长补短是正途 。在东边能吃到兰州拉面 , 在西边也能吃到盐水鸭,在北边可以吃到竹升面,在南边也能吃到冷面 。你喜欢就吃,不喜欢,就不吃,只要不违背公序良俗,不违法,那么你就可以I自由选择 , 同时尊重别人的选择,适合自己的就是好的,哪怕是萝卜白菜 , 否则即使是人参,用错了地方和时候,也能要人命 , 您说对不对?
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