面包金黄酥脆(面包酥脆的做法大全)北京的三伏天真是又潮又闷热,都没有了什么胃口 。尤其是在下雨之前,令人浑身不舒服,什么都不做还是不停地冒汗 。
昨天趁着天气凉爽一点,赶紧制作了蜂蜜脆底小面包,为今天的早餐做好的准备,因天气热胃口受影响 , 这每天的早餐可要换着花样吃好吃饱哦 。早上的气温不会很高,主食换个花样也有新鲜感,可以多吃几口来补充营养 。开胃,增加食欲的食物也是必须的 。
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早餐制作的清淡爽口的凉菜也特别受欢迎,好吃又开胃,一根黄瓜洗净切成?。灰话押谀径莺煤箪淌旃梗?个鸡蛋煮5分钟焖3分钟 , 过凉去皮切小块;用泡好的枸杞做点缀;调料放入生抽、香油、陈醋、盐拌匀即可 。配上焦香松软的小面包,一碗鲜牛奶里添加一些燕麦,搭配在一起吃得很舒坦 。
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【蜂蜜脆底小面包】
主要食材:高筋面粉400克、牛奶210毫升、鸡蛋1个、酵母粉4克了、盐2克、白砂糖30克、黄油30克
底部沾料:白糖10克、生白芝麻10克、普通面粉20克、清水半碗(沾面包底)
适量的蜂蜜 清水混合
制作过程:
1、提前准备好所有食材 。先将牛奶、鸡蛋液体倒入面包机中,将白砂糖、盐放到不同的角落;再倒入高筋面粉、酵母粉放在面粉的上面,启动机器 , 10分钟之后,机器暂停 , 面团完成基础阶段;加入软化的黄油,继续运行,至扩展阶段,面团可以拉出薄膜即可 。从面包机中取出面团,整形放入盆中 , 盖上保鲜膜醒发至原来的2倍大 。
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2、发好的面团分成12份,每个面剂约60克,搓圆后盖上保鲜膜松弛15分钟 。
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3、松弛好的小面团取出一个,用擀面杖擀成椭圆形 。
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4、由一端卷起来 , 另一边用手指按?。沓稍餐沧?,卷的时候注意卷紧 。
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5、将所有的面剂全部卷好后,再次盖上保鲜膜醒上10分钟 。
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6、取一个面剂 , 接口面朝上 , 用擀面杖擀成长方形,然后从上往下卷起 。如下图所示 。
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7、取出一个面包胚,从中间位置切开,切面沾一点清水,然后放到由面粉、白芝麻、白糖混合好的碗里蘸一下 。
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8、烤盘上刷一层食用油 , 将蘸好的面包胚放入盘中 。依次将所有面包胚摆放在烤盘中 。盖好保鲜膜进行二次发酵 。
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9、在二发好的面包胚上面,刷一层蜂蜜水 。蜂蜜与清水的比例为1:1 。
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