萝卜丝鲫鱼汤正确做法鲫鱼汤的正确做法家常 _做法

鲫鱼汤的正确做法家常(萝卜丝鲫鱼汤正确做法)鲫鱼萝卜丝汤是一款最家常、最简单、也是最易上手制作的营养汤。尤其适合孕期和哺乳期的宝妈喝。

文章插图
民间自古就有鲫鱼汤有“下奶”之功效，所以孕妇多喝有益奶水充盈，宝宝长得壮，这也不无科学依据，鲫鱼营养全面，含糖量少，含丰富的蛋白质，同素有“平民人参”之称的白萝卜一起煮汤，孕妇吃了不仅能够增加营养，还能有效催乳。所以民间的传说也都是有一定的道理的。

文章插图
六年前怀我家龙凤二宝的时候，最馋我们楼下那家湘菜馆的鲫鱼萝卜丝汤，经常下班后，去他家点上这个汤，再来上一大碗米饭，吃的那是一个超级爽快。店老板也是比较实在，汤很大一碗，总是喝不完还顺带打包回去当宵夜，这汤卖的不便宜，依稀记得要17块，所以也只是偶尔去吃一次，一到周末就让老公在家自己做这碗汤，满足肚里闹腾的两娃（实则是满足自己的胃），所以到今天我成功的把他培养成了做饭高手，这汤那更是做的锦上添花了。

文章插图
之前提过我家每周做一次鱼汤，一般做鱼汤我们选择鲫鱼、三文鱼头、黄骨鱼这三样来煮汤，配菜基本是白萝卜、豆腐、青菜之类的，营养是相当的丰富，蛋白含量很高，所以我们家小朋友身高一直高于同龄孩子身高，除了遗传因素，这也可能是“秘决”之一。
每次老公做这个汤，即便没有放配菜，也能煮的奶白奶白的非常好喝，我就好奇他是怎么做到的，他说没有什么太大难度，只要掌握几个要点，轻松就可以做出来，别急，容我慢慢分享。

文章插图
【鲫鱼萝卜丝汤】
【主料】：鲫鱼1条、白萝卜1根
【配料】：生姜1块、葱花少许
【调料】：料酒、盐、鸡粉
①鲫鱼在购买时已让鱼档师傅宰杀干净，我们需要清洗干净，特别是腹中的黑膜要清洗掉，不然煮出来的汤有些发苦，然后把鱼身两面划上均匀的口子，沥干水分。

文章插图
说明：鱼太大，碗放不下，斩掉了鱼尾
②将白萝卜洗净去皮，切丝，尽量就着萝卜的长度切长点备用，萝卜丝不用切的太细也不要太粗，煮汤用可以稍微切的粗一点，以免煮久了溶断影响品相。

文章插图
③生姜去皮切丝，小葱洗净切碎备用。

文章插图

文章插图
④锅中放油预热至七成热，这个很重要，一般我们煎制食物，需要提前预热，这样可以减少煎制的时间，保持食物的鲜度。提起鱼尾沿锅边缘下锅，开小火慢慢煎制，这个时间不用太长，也不要太短，煎制鱼身微微发黄即可，煎的过程不要用力翻动。

文章插图
⑤待鱼一面煎至金黄翻面煎制另外一面，大概3~4分钟左右就可以了。

萝卜丝鲫鱼汤正确做法 鲫鱼汤的正确做法家常

萝卜丝鲫鱼汤正确做法鲫鱼汤的正确做法家常