奶白鲫鱼萝卜汤的做法鲫鱼萝卜汤要想奶白无腥味 _鲫鱼

鲫鱼萝卜汤要想奶白无腥味(奶白鲫鱼萝卜汤的做法)天冷了，多给家人煲这碗汤，成本不足10元，汤色奶白，做法简单省时间，孩子也爱喝。

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大家都知道冬天就是吃火锅的季节，但是火锅吃多了，在北方这个干燥的气候中，人是很容易上火的。自从入秋开始，我基本上都会给家人一周做上2-3次的汤，不管是消食的汤羹，还是润肺的汤羹，都会根据家人身体状况做些调整，所以家里萝卜、雪梨、苹果这类冬季煲汤食材都是常备的。
上周和大家分享过清炖羊肉萝卜汤，收到很多朋友私信问我，除了羊肉汤外，还有哪些做起来省时简单易学的汤羹吗？那当然是有了。

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做鲫鱼萝卜汤，需要确认两个特点，一是汤色奶白，二是无鱼腥味。
很多初入厨房的小白们，可能会觉得做到这两点，好难啊，其实不然，特别简单，你只需要注意几处细节就可以了，我会在后面的烹饪过程中对哪些需要注意的提出来，着重说明。
喜欢的朋友继续看下去，学会了，趁着周末也煲给家人或者自己一份美味的鲫鱼萝卜汤吧！
特别适合冬季喝的【鲫鱼萝卜汤】做法
所需食材：鲫鱼、白萝卜、生姜、小葱、白胡椒粉、盐、植物油。
所需用时：20分钟
~~~~开始制作~~~~
一、现将鲫鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏和肚里的内膜，当然这些也可以让鱼店的老板帮忙处理好，你回来只需要检查下，清洗干净，然后用厨房纸吸收下鲫鱼表面水分，这样做能减少我们在煎鱼的时候粘锅的现象，也会减少油脂的乱溅。另外白萝卜去皮洗净，姜切片、葱洗净不切。

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四、待锅里的水添好后，放入切好的白萝卜丝、生姜和小葱，持续中大火沸煮5分钟左右，转中火10分钟。

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五、10分钟过后，汤色已经变成什么想要的奶白色了，这时候我们放入适量的盐和胡椒粉，再稍稍煮个1分钟就可以关火了。如果是孩子吃的话，介意胡椒粉辣味的朋友就可以不用加了。

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六、最后就是挑拣掉葱段，上桌了，喜欢香菜或者小葱的朋友可以稍稍点缀撒一些。

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烹饪细节小提示
汤色奶白细节3要点：
1、鱼一定要用油煎一下，这样炖出来的汤色才会更加奶白。
2、开水炖汤，开水入锅能更快的让鱼肉里的蛋白分解出来，汤色也就容易奶白色了。
3、经常做饭的人都知道，“大火白汤、小火清汤” ，所以炖鲫鱼的时候一定要用大火或者中火。
去腥2要素：
1、大家都知道葱、姜、胡椒都是去腥的好能手，所以记得要放。
【奶白鲫鱼萝卜汤的做法鲫鱼萝卜汤要想奶白无腥味】2、白萝卜也能起到去腥的作用，所有炖鲫鱼时加入白萝卜既能起到去腥的作用，还能使鱼汤喝起来更加清甜。

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