湘菜香辣鲫鱼正宗做法鲫鱼萝卜丝汤的做法湘菜 _湘菜

鲫鱼萝卜丝汤的做法湘菜(湘菜香辣鲫鱼正宗做法)

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萝卜丝鲫鱼汤是一道色香味俱全的湘菜名菜，适合秋冬季节，能提高身体免疫力。
鲫鱼汤浓郁鲜美，搭配爽脆的萝卜丝，真是温暖人心，暖身又暖胃。
很多人纠结鲫鱼汤是煮豆腐好，还是煮萝卜好。
俗话说冬吃萝卜夏吃姜，冬天还是萝卜丝鲫鱼汤好，夏天可以豆腐鲫鱼汤。
不过建议还是根据自己的喜好来，喜欢吃啥就煮啥。

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做萝卜丝鲫鱼汤，鲫鱼首先要去掉鱼腥线。
很多朋友都不理解，说煮鱼汤的时候，都没有去腥线。
推荐可以去掉鱼腥线试试看，这样鱼汤不腥更鲜香。
另外还有朋友比较喜欢吃萝卜片，切丝切片都可以，个人还是推荐切丝口感更好。

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鲫鱼需要先煎，煎鱼的时候要特别注意，不粘锅很重要。
锅里撒少许盐就可以防止煎鱼的时候粘锅，放入姜片可以去腥。
煎好鱼后要放入沸水，加入沸水才会汤白鲜甜，看着就有食欲。

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萝卜丝鲫鱼汤食材清单：
鲫鱼2条 / 白萝卜200g / 姜5g / 葱花少许 / 枸杞少许 / 胡椒粉少许 / 食盐适量

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烹饪步骤
- step1 -
白萝卜去皮切片，再改刀切丝，鲫鱼去掉内脏洗净，修剪掉鱼鳍。

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【湘菜香辣鲫鱼正宗做法鲫鱼萝卜丝汤的做法湘菜】- step2 -
鲫鱼的头尾部各切一刀，从头部刀口，用菜刀轻轻拍打，边轻轻取出腥线。
鱼的两面的腥线都要拉出，然后在鱼的两面划上几刀，使得鱼肉更加入味。

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- step3 -
姜切片备用，热锅下油，撒一小撮盐到锅中防止粘锅，再下姜片煎出香味。

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- step4 -
鲫鱼下锅15s内不要翻动，煎得差不多了，翻至另一面再煎至金黄。
如果油太多可以盛出一些，接着直接加入沸水没过食材。

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- step5 -
煮至汤汁呈乳白色，再调入胡椒粉和食盐，放入萝卜丝煮熟。

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- step6 -
起锅前撒上枸杞和葱花，再装入汤碗中，鲜美可口的萝卜丝鲫鱼汤，完成。

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- step7 -
鱼肉香嫩，汤鲜味美的萝卜丝鲫鱼汤，上桌光盘，美味非常。

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菊子物语萝卜丝鲫鱼汤是菊子姐姐Cooking美味的第786道美食。
萝卜丝鲫鱼汤在我们日常生活中食用范围很广，比如坐月子的宝妈都喜欢喝。
喜欢还不会做的朋友可以学起来，按照步骤就可以，味道真是特别鲜美。
做给自己做给家人都非常的贴心，感受美食温暖的力量。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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