韭菜炒鸡蛋怎么炒得又嫩又好吃(韭菜炒鸡蛋不出水的炒法)家常韭菜炒鸡蛋，韭菜翠绿不出水、鸡蛋滑嫩不老的技巧全在这
韭菜炒鸡蛋怎样才能翠绿不出水？厨师长分享诀窍 ， 这才是正确操作
大家好 ， 我是第一美食的阿飞 ， 关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
韭菜炒鸡蛋可以说是一道极其简单的国民菜，清新翠嫩的韭菜和嫩滑鲜香的鸡蛋搭配在一起堪称绝配，尤其是春天、正是韭菜最鲜嫩的时节，这道菜更是占据的了家家户户的餐桌 。

文章插图
但是就是这样一款大众菜肴，还是有很多人炒不好，不是出水了、就是鸡蛋炒老了、要么就是韭菜塌蔫变色了，到底怎样才能炒出一盘清香翠嫩不出水的韭菜炒鸡蛋呢？今天我就给大家讲解一下这道菜的正确做法，你所需要的技巧，看这一篇就够了 。

文章插图
【韭菜炒鸡蛋】
第一步：准备食材
首先，我们把韭菜洗干净，切成2厘米左右的段 。红椒切成丝，为菜品增色 。

文章插图
准备四个鸡蛋打入碗中，加入一勺食盐入底味，放入少许水淀粉 ， 加水淀粉鸡蛋吃起来更加滑嫩，用筷子快速打散 。

文章插图
另外切一点葱花备用 。

文章插图
第二步：炒鸡蛋
锅内烧油，不停的滑锅，油温烧至6成热时，把蛋液倒入锅中，蛋液会迅速膨胀定型，随便翻炒几下就熟了，我们把鸡蛋倒出来控油备用 。

文章插图
【韭菜炒鸡蛋不出水的炒法 韭菜炒鸡蛋怎么炒得又嫩又好吃】第三步：烹饪
锅内加少许底油 ， 把葱花放进去爆香，倒入韭菜段和红椒转大火继续翻炒，韭菜断生以后，加入一勺食盐快速翻几下，再放入炒好的鸡蛋，翻匀后即可出锅装盘 。

文章插图
技术要点：
1.打鸡蛋的时候加水淀粉，能使鸡蛋吃起来更加滑嫩；
2.韭菜下锅后一定要大火爆炒，食盐一定要在韭菜断生以后再放，以免韭菜大量出水，口感不够脆嫩 。

文章插图
好了，一道简单家常的韭菜炒鸡蛋就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧 。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考 ， 我们下期见！

• 韭菜炒鸡蛋要怎样炒好吃 韭菜炒鸡蛋怎么炒得又嫩又好吃
• 韭菜炒鸡蛋的家常菜做法 韭菜炒鸡蛋的做法简单好吃
• 韭菜炒鸡蛋的做法下饭 韭菜炒鸡蛋的做法大全图解
• 韭菜虾皮炒鸡蛋菜谱 韭菜炒鸡蛋虾皮的家常做法
• 韭菜生蚝的做法大全 韭菜煮生蚝的做法大全家常
• 早餐韭菜盒最快速的做法 韭菜盒子早餐的做法
• 春天韭菜的做法大全 韭菜皮软底脆的做法
• 韭菜煎饼的最佳做法 韭菜煎饼家常做法
• 韭菜盒子的做法详解 韭菜盒子的做法大全图解
• 焖韭菜的12种家常做法 韭菜的17种做法大全家常