茄子打卤面好吃的做法(茄子卤面最好吃的做法)Hello~我是蓉儿!今天我们来做打卤面,香滑的肉丁裹挟着浓浓的酱香 , 每一根面条都滋味十足,吞下的是酣畅淋漓、余味悠长,吃上一口让你欲罢不能!
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民间有谚语“立夏栽茄子,立秋吃茄子”,茄子中富含维生 P,它能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和开裂 。此外卫生 p可以增强卫生 C的活性,是维生 C的消化吸收上是不可缺少的物质 。多吃茄子有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化 。尤其适合中老年人及养生人士来吃!
【茄子卤面最好吃的做法 茄子打卤面好吃的做法】
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? 食材清单 ?
茄子400克 盐2勺 猪肉150克 西红柿酱适量 大蒜适量 豆角1小把 甜面酱1勺 蚝油1勺 生抽半勺 淀粉水半碗 面条适量
? 制作步骤 ?
1、茄子400克,园子里也只剩这几条茄子了,今天全部摘回来了,先切条 , 再切丁 , 装入碗中;
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2、迅速倒入清水,然后加2勺盐 , 拌匀后腌制10分钟 , 这样可以防止茄子氧化变黑;
3、这时候来处理其他的食材,猪肉150克,切成肉?。?装入碗中备用;
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4、豆角1小把,洗干净后也切成小碎丁备用;
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5、地里已经没有新鲜的西红柿了,上次做的西红柿酱刚好可以拿出来用,这一小罐儿刚刚好;
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6、茄子也泡好了,我们把它捞出来,水分稍微的挤干一些;
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7、起锅热油,先炒肉丁,炒至肉微微变色加蒜爆香,再把茄子和豆角都加进来,中大火继续翻炒;
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8、茄子炒软以后再把西红柿加进来 , 翻炒几下后沿着锅边淋入适量清水,然后加一勺甜面酱、一勺蚝油、半勺生抽,翻炒均匀后盖上盖子中火焖煮;
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9、锅里的汤汁快收干的时候再加一勺盐调味儿,半碗淀粉水勾芡、汤汁浓郁的卤汁就做好了,这个茄子卤汁真的超级香;
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10、现在我们来煮面条,水烧开后下干面条,煮熟后过一下凉水 , 这样面条不会全部粘在一起;
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11、然后立即捞出来装入碗中 , 最后淋上我们做好的卤汁,香喷喷的茄子打卤面就做好了 。
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俗话说“头伏饺子二伏面”后面想表达的意思是,最近吃面很好,尤其是茄子打卤面 。面条蘸满了酱汁的醇香,吃起来韧性十足 , 真的是太好吃了,你也快来试试吧!
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【蓉儿贴心提示】
1、茄子切开后易被氧化而变色,可以将茄子切丁后用盐水浸泡,防止茄子变色;
2、茄子不用去皮,洗的时候用盐搓一下表皮更容易去掉残留有害物质;
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