芹菜炒腰果百合的做法腰果百合炒芹菜的做法大全 _腰果

腰果百合炒芹菜的做法大全(芹菜炒腰果百合的做法)

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昨儿发了节后调理肠胃的粥，今天，继续来分享调理肠胃的小菜。素菜，在正月里是比较受欢迎的炒菜品种，鱼、肉吃多了，肠胃负担加重，连口味也变得刁钻起来，重口味的菜不再讨喜。反而是清淡的小炒，更受欢迎。西芹，又称洋芹，美芹，是从欧洲引进的新品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味。西芹的做法，比较有名的，是百合西芹和腰果西芹。双双今天将两个菜结合，创造了腰果百合炒西芹。
食材与明细

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1. 百合提前浸泡半天。

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2. 挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。

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【芹菜炒腰果百合的做法腰果百合炒芹菜的做法大全】3. 西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉。

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4. 斜着切成段。

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5. 锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟。

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6. 捞出，投凉。

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7. 锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。

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8. 另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。

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9. 放入焯过水的芹菜。

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10. 放入百合。

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11. 放入炒香的腰果。

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12. 放入适量的盐。

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13. 煸炒过后，放入调好的水淀粉。

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14. 煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可。
温馨小提示：
1、芹菜如果比较老，感觉表皮有硬丝，则可以用剥皮器将其削去，这样口感更嫩。
2、炒腰果用中小火，火大了易糊。
3、水淀粉勾芡，但是千万别厚了，试着放，太粘稠了会影响美观，薄薄一层，晶莹透亮的感觉最佳！
4、如果买不到鲜百合，就用干百合代替，浸泡后，用剪刀修剪掉黑色的部分，品相好！

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