广东老火靓汤食谱大全粤式老火靓汤大全( 三 ) _老火

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主料
老椰子1个土鸡600g 猪骨150g 红枣7颗盐适量姜适量
做法
鸡块去皮，猪骨处理干净，切姜三片一起备用；红枣去核备用;
煲中煮开水，下鸡块和猪肉，红枣，姜片等一起煲开，撇掉血沫继续熬；这时候处理椰子；
椰子头有一个小口是椰肉，可以用小刀弄开;倒入椰子水备用;用硬物把椰子壳敲碎，取出椰子肉；把取出的椰子肉削去黑黑的外皮；把椰子肉切成条备用；如果不吃椰肉也可以省事不削皮直接切成条；
把备好的椰子肉加入到鸡汤里面，再次煲开后转用煲汤模式煲给两个小时；
两个小时后加入椰子水，再次煮开；再煲约10分钟左右；最后加盐调味即可！
养生推荐：
此汤有滋润肌肤、补血养颜、补而不燥之功效，因为椰子有润阴养肺之效，益肠胃。

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主料
天麻10g 麦冬15g 枸杞20g 花旗参5g 淮山30g 鱼头1个
做法
花旗参不需要浸泡，放在一边备用，其他材料全部浸泡20分钟，捞出备用。
鱼头加姜片用锅煎至两边金黄，捞出备用，这样不容易散架，把所有的材料加上花旗参放进锅里。
在把鱼头放进锅里面，加进2L的清水，大火煮开，转小火，煲90分钟。开锅前放进适量的盐就可以了。
养生推荐：
天麻专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝。鱼头肉质细嫩，含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，使人变得更聪明；它对人脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，常吃鱼头不仅可以健脑，还可延缓脑力衰退。

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主料
羊肚菌3克姬松茸8克猴头菇20克排骨1斤半花菇10克黑木耳10克茶树菇20克
做法
菌类放入盘中，用冷水泡20分钟。上方可压一个大盆或大碗，这样菌类更容易泡透
排骨煮开水2分钟后，捞出清洗干净备用
把所有的材料放进锅里面，大火煮开，转小火，煲2小时。开锅前放进适量的盐就可以了。
养生推荐：
这是一款四季汤，增强机体免疫力、健脾??胃、抗疲劳、降三高，全家老少都适合，也是一款陆地鲜汤。
具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。全家老少都适合，也是一道美味的孕妇汤料。

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主料
蛤蜊一斤，豆腐50克，萝卜半个，口蘑和鲜香菇各4个葱姜，料酒，盐，胡椒粉，鸡精，香油，蒜苗香菜各少许。
做法
1·豆腐切片淡盐水浸泡，口蘑和香菇切片，萝卜切厚片，蛤蜊用淡盐水浸泡吐尽泥沙。
2·锅中烧开水放入蘑菇和香菇焯烫备用。
3·4·开水中加入葱段姜片和料酒煮开，放入蛤蜊煮至蛤蜊张开关火。、
5·6·煮好的蛤蜊捞出，把汤倒进砂锅中。、
7·8·汤中加入料酒，放入萝卜，蘑菇和香菇。
9·10·在加入葱段和姜片大火煮上15分钟，萝卜变透明，加入豆腐。
11·12·继续煮上5分钟，再把蛤蜊倒入继续5分钟，把汤中的浮沫撇干净。
13·14·15·最后加入盐，胡椒粉，鸡精，香油调味，撒少许蒜苗香菜关火。

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