陈皮炖雪梨做法图解红酒陈皮雪梨家常做法 _陈皮

红酒陈皮雪梨家常做法(陈皮炖雪梨做法图解)自制红酒陈皮炖雪梨，适合秋天吃，滋润清甜，家人都说好吃
又到了吃雪梨的季节，秋天虽然秋高气爽，但也无比的干燥。哪怕中午小睡一会起来，嗓子都干的冒烟。因为秋天的雨水少，人很容易咳嗽，偶尔咳嗽几声都觉得嗓子不舒服。所以要多吃水分足的食物，比如梨汁就是不错的选择。最经典的就是雪梨炖冰糖，今天换一种吃法，用雪梨炖红酒。

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红酒具有抗氧化的能力，每天喝一小杯，可以缓解皮肤老化的速度，使皮肤变得更加有光泽度。红酒以前叫做葡萄酒，最早见于《诗经》，西晋·陆机《饮酒乐》——“蒲萄四时芳醇，琉璃千钟旧宾” 。诗中的“蒲萄”指的就是葡萄酒。后来唐·王绩《过酒家五首》——“竹叶连糟翠，蒲萄带曲红” 。他不仅喜欢喝酒，还精于品酒。

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这道炖雪梨的做法简单易学，喝起来有淡淡的清甜，还透着一丝丝的酒香味，特别的暖身，可以当作甜品来品尝。周末闲暇时光，约上三朋两友，聊聊家人品品梨汁，是很好的放松方式，第二天又有足够的工作精力。下面就是详细的做法，喜欢可以记下来参考。

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菜品：红酒陈皮炖雪梨
配料：陈皮，雪梨，清水，冰糖，红酒等
烹饪步骤：
1、配料表中已经列举了材料，一个大一点的雪梨，这样果汁更多，要是小一点的雪梨，那就要两个。红酒就用家中常备的，不需要多昂贵的。

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2、梨子要清洗干净，表皮还要用盐搓洗干净，这样可以去除果皮上面的果蜡和残余农药，搓洗好以后，再用清水冲洗几遍，这样就完成了。

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3、将梨子的皮去掉，对半切开以后，再将里面的果核去掉，梨只要大块就行了，不需要切成小块，这样炖的时候更加方便。

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4、将炖锅清洗干净，普通的砂锅也可以，但是要看好火。将切块放在锅里，再倒入适量的红酒，放入一些冰糖。雪梨本身就有甜味，冰糖就不要加太多了，不然甜的齁反而不好吃，只要少许的一些就行，这样炖出来的汤汁也更加稠。先用大火煮开，再将冲洗过的陈皮放进去，改成小火来慢炖。慢炖的时间要掌握好，要将冰糖完全的炖融化，这样汤汁就是焦糖的颜色，闻着香，看起来也诱人。

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5、等到梨肉都炖好以后，取出来放凉，之后再切成薄片，但是不要切断开，切好后打开就像花朵的形状，再将陈皮取出来。梨摆盘以后，再将炖好的梨汁倒在上面，味道香甜，梨肉吃起来也软软的。

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烹饪贴士：
1、这里是用红酒炖雪梨的，要是酒量比较少的话，时间炖久了会干，所以适量的加一点清水，最后用大火收汁就行了。
2、炖好的酒红梨可以放在冰箱冷藏，这样更加冰爽，风味独特。
3、梨子只要切成大块，对半切开也行，炖好以后放凉，切成不断开的薄片，再做成花朵的形状，这样看着更加精致。当然不切也是可以的。

陈皮炖雪梨做法图解 红酒陈皮雪梨家常做法

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