3、另起油锅，下葱蒜末花椒干红椒 ， 加一勺豆瓣酱翻炒出香味 。
4、加入西红柿翻炒出汁 ， 加入少许水烧开 。
5、加入炸好的茄子，加盐和少许老抽翻炒均匀 。
6、青椒一个洗净切开，加入锅中翻炒一分钟 。
7、加适量鸡精即可出锅，装盘即可享用 。
十六、酱香红烧茄子
文章插图
食材
细茄子5根、姜两片、蒜头两个、葱两根、盐适量、鸡精适量、老抽适量 。
做法
1、将茄子洗净切成条状 。
2、起油锅，待油烧热将茄子倒入锅中翻炒！
3、炒至变色时加姜和蒜，再加适量的盐（口味清淡的也可不放，因为后面还要加老抽和豆瓣酱）炒匀！
4、加一勺豆瓣酱炒匀！再加一点老抽上色！
5、待茄子炒软入味后加鸡精和葱花炒匀，准备出锅！
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