紫薯汤圆的做法网红紫薯水晶汤圆的家常做法 _汤圆

紫薯水晶汤圆的家常做法(紫薯汤圆的做法网红)

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今天就是元宵节了，过节要满满仪式感，汤圆自然少不了，吃完团团圆圆、甜甜糯糯的汤圆，才算真正过完新年！今天露露要给大家分享的依旧是既好吃又好看的水晶紫薯汤圆。

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我们平常吃的一般是芝麻馅和花生馅，这两种馅的热量和糖分都很高！每吃一口都是满满的热量。
所以这一次露露选的是紫薯作为内馅，紫薯是众所周知的低卡食物之一，再加以无糖/低糖的做法，热量就可以很好的控制啦。
以下就是具体的汤圆做法

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紫薯 200g
木薯粉 200g
白开水（要刚煮好的那种哦）
牛奶适量
白砂糖（可根据自己所需添加）

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PS：露露用了180g的木薯粉揉成团后是190g，可以做19个汤圆左右！紫薯挑的甜，白砂糖都可以不用加了。

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Step 1 汤圆皮
在准备好的木薯粉内加入滚的开水，此步骤需要一点一点加，边加边用筷子快速的将木薯粉搅拌成絮状即可停止加水?。ú患醴实男』锇榭梢约尤胧柿康陌咨疤窃谀臼矸壑衺）

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当木薯粉搅拌成絮状之后就需要下手揉了，如果发现面絮不能很好的揉在一起，那么这个时候可以加一点水进去，如果水加多了就在加点粉进去，然后在揉至成如图所示的面团。

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揉好的面团分成若干个小面团，为了大小均一，最好就上称称一下，称成每一个10左右的小面团备用，（这里需要备点木薯粉防粘）。
Step 2 馅料

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紫薯切块隔水蒸至熟透碾成泥，再加入牛奶搅拌成泥（不减肥的小伙伴可以加入炼奶）搅拌至图片的样子就可以了。

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将碾好的紫薯泥也分成每个9~10g的小紫薯团备用。
Step 3 包汤圆

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将已经分好的小面团用手捏成薄片，再将小紫薯团放入，按如图所示的方法包汤圆。

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Step 4 煮汤圆

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准备一锅滚水，再将汤圆放入（用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，以防粘锅底）煮至汤圆浮起即可。

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经过以上四个步骤汤圆就做好啦。

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1.有小伙伴会问不用滚水可以吗？
答案是不可以的，因为不用滚水很容易就会做成牛顿体！

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