白云猪手的家常做法大全(白云猪手的制作方法视频)家人一直想吃白云猪手，好吧去市场买了2个猪脚，因为猪手跟猪脚价格相差8块，今天做的应该叫白云猪脚 。
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买回来要冲洗干净，再用清水浸泡1个小时以上，其间要换几次水，直到浸泡的水没有血水 。
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趁浸泡猪脚的时间 ， 备好一盆的凉开水放冰箱急冻，也可以提前备好放冰箱哦，还有以下材料
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红萝卜，姜切片用少许盐腌制，腌至出水发软即可 。再准备两瓶白米醋，凉开水，少许冰糖 ， 调配成你能接受的味道
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记得腌制白云猪手的器皿最好选用玻璃或瓦的 。好了，猪脚泡干净了，把虾米干 ， 瑶柱，几块姜片，葱放到锅里注入清水，把猪脚也放入锅，大火烧开，改中火继续煮到猪脚熟，大约35分钟左右吧
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加入虾米干，瑶柱，目的是提鲜 ， 令到猪脚不只是酸，更有些鲜味 。
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35分钟左右，猪脚熟了，捞出猪脚冲洗干净，再放入备好的冰冻开水浸泡1个小时 。煮猪脚的汤不要浪费可以用来煮菜，或者用作开锅的汤底，物尽其用，不要浪费 。
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冰冻开水泡够1小时后，捞出猪脚放入调配好的米醋 ， 再把小米辣椒 ， 腌制过的红萝卜和姜片放入米醋，整坛放入冰箱，第二天准备开吃 。
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