炖鸡汤肉不柴的绝招炖鸡汤鸡肉不柴的秘诀( 二 ) _炖鸡

鸡肉处理干净了再加少许生姜片和葱段一起炖煮，汤就会无腥，炖好后鲜香十足，调味的话只用盐即可，如果觉得单调少加一点点白胡椒粉就够了。还有香菇、红枣等料的搭配，汤的味道不会难喝。

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再来看看做法：
鸡肉剁块，放进凉水里浸泡，中途换三四次水，泡够一个小时再反复清洗几遍，处理到水不再变红即可，控一控水分。炒锅内加少许油，烧热后放入生姜片，再将鸡块倒进锅内翻炒，炒到变色之后加开水炖煮，煮沸腾后，用铲子撇掉少许浮沫，这些是残留的脏东西必须去掉，再调小火炖煮，最好转到砂锅里炖，炖到鸡肉软嫩的程度。
加入香菇、山药、红枣等料，加食盐继续小火焖煮，煮到配菜熟透，关火加少许胡椒粉，撒一点葱花点缀增香，一锅鸡汤做好了。

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【炖鸡汤肉不柴的绝招炖鸡汤鸡肉不柴的秘诀】炖鸡汤，不要直接炖不要焯水，学会一个妙招，而这个妙招就是鸡块放凉水里泡一泡，这样操作后鸡肉不柴鸡汤不腥。你都学会了吗？天气冷了，记得多炖鸡汤，不过吃的时候不能只喝汤，肉也要吃，这样才营养全吸收。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

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