炒羊肚饭店(饭店炒羊肚多少钱一盘)
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很多时候 ， 我们吃饭吃菜往往吃的就是那股子人间的烟火味！然而，很多真正的人间烟火味都是隐匿在小街小巷里，稍不留神就错过了 ， 但是只需要一次就能成为记忆中的味道 。董小厨家的就有那么一位吃客 ， 提起曾经在一家小馆子里吃的一道青蒜炒羊肚，回味无穷的感觉 。今天董小厨花了差不一个早上在菜市场和超市，挑选食材和调味料，尝试做这道菜 。
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【爆炒羊肚】
一、 准备食材
【饭店炒羊肚多少钱一盘 炒羊肚饭店】1、 羊肚、青大蒜、大蒜、生姜、小米椒、干辣椒 。
2、 盐、十三香、料酒、生抽、蚝油、花椒油 。
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二、 具体制作方法
1、 羊肚清洗干净，改刀切丝 。（买的是半成品羊肚，已经白煮熟了）
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2、 生姜 。大蒜切片，小米椒和干辣椒切碎 。
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3、 青大蒜切寸段 。
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4、 起油锅，爆香生姜、大蒜、小米椒和干辣椒 。
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5、 青大蒜根部翻炒出香味 。
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6、 切好的肚丝下锅翻炒，加点料酒去腥 。
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7、 加盐、十三香调味翻炒 ， 再加生抽和蚝油继续翻炒，全程大火爆炒2分钟 。
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8、 把剩余青大蒜段下锅里翻炒变软 。
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9、 最后加点鸡精增鲜，加点花椒油增香 。
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一盘香辣爽口的爆炒羊肚就做好了，超级好吃，下酒过饭都好吃 。加了点花椒油特别香，风味很独特，不过很多人不喜欢这个味道，可以不加味道一样很棒 。夹一口羊肚丝，浓郁的蒜香味扑鼻而来 ， 入口嚼劲十足，莫名吃出一股子江湖气息 。今天成功把我们家老董同志的舌尖征服，二两杨梅烧酒下肚，乐呵呵的出门会友去了 。喜欢这味道就来试试吧！
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