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下面分享一个我家炖牛肉的方法，大家可以做个参考 。
1、先把牛肉切成3-4厘米左右的块，先泡出血水，然后下锅焯2分钟，会煮出许多浮沫 ， 将牛肉捞出用温水清洗干净 。
2、锅中加油，放入少量冰糖炒出糖色，倒入牛肉翻炒上色，这样可以锁住牛肉中间的水分；
3、放入生抽、老抽调味，放入没过牛肉的热水，放点啤酒和香料（姜片，香叶，桂皮放入无纺布袋里）大火煮开后转小火煮1个半小时；
【牛肉炖三小时还不烂 炖牛肉牢记三不放】4、煮到汤汁变少，肉烂汁浓，尝尝咸淡，再放适量的食盐，大火稍微收一下汁儿 ， 撒一把葱花，完成！
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