潜江油焖大虾最正宗做法潜江油焖大虾正宗做法窍门 _潜江

潜江油焖大虾正宗做法窍门(潜江油焖大虾最正宗做法)本人老家就是潜江渔洋的，潜江的油焖大虾已经传遍全世界了，色泽鲜艳，蒸烧蒜各味俱全，家家生意甚是红火。我有一个表哥正好在武汉开了家油焖大虾这次带女友特地去品尝，正宗潜江油焖大虾，遍乘着早上客人人不多的，去求着他教我做油焖大虾，以后再家里做。现在就分享给大家。

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看着朋友吃的不亦乐乎的样子，都没见过对我这么专注。好了，说会正题现在来分享下正宗的潜江油焖大虾是怎么做的。
1、从菜市场买回的小龙虾，放到水龙头下不停冲洗，还有用牙刷一只只的刷洗干净。
2、用剪刀减去虾头，将虾头部的沙囊一起带出，就是那黑黑的一团物质，同时保留虾黄；然后沿尾翼剪开去掉尾线，一是为了好入味，二是吃的时候好剥壳。

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【潜江油焖大虾最正宗做法潜江油焖大虾正宗做法窍门】

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调料现在很多菜场，超市都有了虾料包卖，如果要口味更好的话，就要准备些八角、茴香、桂皮、大孜然、白蔻、香叶等等……油、盐、酱、醋、料酒、糖、生姜、蒜头、啤酒也必不可少。
这里告诉大家一个小技巧，有的觉得八角、茴香、桂皮、大孜然、白蔻、香叶等香料在烧制过程中味道不易出来的话，可以将这些磨碎，在倒入锅内烧制，味道更加。