奶茶市场规模奶茶市场规模分析( 五 ) _经验知识

所以说，奶茶行业暴利是个伪命题，充分竞争的市场，没有那个行业是暴利的。
因为看到行业能赚钱，就会有人涌入，摊薄销售，后续的销售就会一路下滑，单品成本也会越来越高，较后结局是亏损、关张。
02 真相二：奶茶店看似火爆，但并非暴利
要说奶茶店暴利的，那只能说你真的还不够了解这门生意。
2019年快乐柠檬创始人吴伯曾说过：快乐柠檬没有成功，只是还活着。背后的深意是茶饮行业竞争的白热化。
近些年，看到喜茶、奈雪能把一杯奶茶卖到30元，堪比星巴克，都觉得这行业越来越好赚，但事实的真相是，产品价格的涨幅远跟不上原材、房租、人工成本的涨幅。
图片来源：中国饮品报、商农网
就算是喜茶天天排队，实际上，喜茶的毛利率大概是50% 。而整个茶饮行业净利润平均值控制得好的情况下在15% 。
据招商证券2019新式茶饮报告显示，从成熟的头部新式茶饮店的单店模型来看，如果客单量800，客单价40元，毛利率50%的情况下，年销售收入达千万左右，净利润百万左右，平均净利率也不过只有11% 。
03 真相三：入局门槛高，活不下去的“好生意”
只要你留意市场会发现，奶茶店越开越多，但品牌其实越来越少，以后还会持续减少，奶茶行业的早已是“寡头”的赛场。
新中式茶饮品牌不完全统计，图片来源：小饭桌
除了喜茶、奈雪、乐乐茶，市场上隐藏的行业大佬和区域领头羊，截止发文，蜜雪冰城突破了12000多家，古茗超4000多家、书亦烧仙草超6000多家……茶饮品牌不断在触碰行业天花板。

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再者，茶饮行业早已演变成资本对抗的游戏。
今年年初，奈雪的茶冲刺“茶饮排名股”，喜茶C+轮融资估值160亿元，多次被爆上市，古茗、七分甜、沪上阿姨、小满茶田等腰部品牌接连爆出融资消息。
依据公开数据整理，数据整理：漆点餐研社
据公开资料显示，2020年针对茶饮品牌的融资共18起，据已披露的数据显示，截止年底已有50亿人民币进入新式茶饮赛道。
茶饮品牌接轨资本，不只是钱的帮助，还有资源的共享、调动优质供应链的能力。
奈雪的茶在较早期接触过两个资本，一是今日资本，二是天图资本，但较后却选择了天图资本。因为奈雪的茶主打水果茶，水果和茶叶是产品的关键，而这些天图资本样样都有。
2014年天图资本就投资了八马茶业，次年又将百果园收入麾下，资源的共享，无疑是为奈雪的茶构建供应链添砖加瓦。
这几年，茶饮品牌不断渠道下探，下沉市场成了连锁品牌争抢的较后一块沃土。我们能看到是不少商业街沦为“奶茶一条街”，连锁品牌扎堆开，占尽位置优势，自创小店逐渐被边缘化。
可预见的是，未来茶饮行业将会进入深度连锁化、资本化发展时代。
根据《2020 新式茶饮***》，截至2020年11月30日，中国茶饮企业中停止营业的企业超13万家，占茶饮行业企业总数的43%，创业小白撤退加剧了行业集中度。
时代巨变，茶饮行业的门槛早已抬高，不管是自创品牌，还是加盟一家奶茶店，都得拼钱、拼资源、拼细节、拼品牌才能在红海市场里生存。
所以，当独立品牌已经无力与开店数量、品牌营销、研发速度等各方面连锁品牌抗衡时，除了缴械投降，别无他法。
【奶茶市场规模奶茶市场规模分析】 ? 结语 ?
奶茶品类，看似风光无限，但早已是寡头竞争的市场，再说奶茶行业暴利，其实是个认知偏见。

奶茶市场规模 奶茶市场规模分析( 五 )

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