菜250克kè，胡萝luó卜bo丝10克kè，植物油、精盐yán、味wèi精、姜丝各适量liàng 。
制法fǎ：将jiāng大dà白bái菜洗净，切成chéng5厘米方fāng块，待油锅guō烧热rè后，放fàng入rù姜丝略煸炒chǎo，随即把大dà白bái菜倒入rù，旺火炒chǎo至半熟，放fàng入rù胡萝luó卜bo丝、盐yán，再略炒chǎo一会儿ér至熟，加jiā少shǎo许味wèi精调和，即可装盘pán上shàng桌 。
功能néng：清热rè利膈gé，减jiǎn肥化huà浊 。本膳用yòng大dà白bái菜，含食shí物纤维及jí大dà量liàng水分，能néng促进胃wèi肠蠕动;胡萝luó卜bo，含胡萝luó卜bo素sù、维生素sùC、维生素sùA等děng，能néng下气和中zhōng，合而可利膈gé降浊 。
3、菱角焖mèn鸡jī
配料：菱角250克kè，净鸡jī肉ròu500克kè，精盐

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