料liào：大dà白bái菜cài250克kè，胡萝卜丝10克kè，植物wù油yóu、精盐、味wèi精、姜丝各适量 。
制zhì法fǎ：将jiāng大dà白bái菜cài洗xǐ净，切成5厘米mǐ方块，待油yóu锅烧热后hòu，放入rù姜丝略煸炒，随即把大dà白bái菜cài倒入rù，旺火huǒ炒至半熟，放入rù胡萝卜丝、盐，再略炒一会huì儿至熟，加少许味wèi精调和，即可装盘上shàng桌 。
功能：清热利膈，减jiǎn肥化浊 。本膳shàn用yòng大dà白bái菜cài，含食shí物wù纤维及大dà量水分，能促进胃肠蠕rú动;胡萝卜，含胡萝卜素、维生素C、维生素A等děng，能下xià气和中，合hé而ér可利膈降jiàng浊 。
3、菱角jiǎo焖鸡jī
配料liào：菱角jiǎo250克kè，净鸡jī肉500克kè，精盐、料liào酒jiǔ、酱jiàng油yóu各少许 。
制zhì法fǎ：将jiāng菱角jiǎo去壳，大dà者切成两半;鸡jī肉洗xǐ净，斩成小块，放沸fèi

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