拌匀即可,不用过多的浸泡,否则味道会咸的 。若是糯米多,包的过程中也要将底部的生抽倒掉,时间长了会腌的咸味重 。
里脊肉粽 。需要准备的食材:猪里脊肉350克,肥肉200克,生抽40克,盐3克,白糖15克,姜末10克,五香粉2克,料酒10克;糯米1000克,生抽250克 。泡透的花生米1碗,苇叶一扎 。具体做法:里脊肉切方块,肥肉切小丁,加A中的调味料拌匀放冰箱冷藏腌制过夜 。苇叶洗净放开水中焯烫至变色,捞到冷水中过凉待用 。
糯米洗净加生抽拌匀,然后再将腌好的肉加入拌匀 。将苇叶码齐后将宽头的一端窝成一个三角漏斗状,依次放入拌好的糯米、肉,中间放几粒花生米 。用右手将漏斗后面的苇叶盖在糯米上,然后左手拇指跟食指将漏斗两
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