有yǒu消腻、去qù脂、化huà痰、止zhǐ咳hāi等功效 。它还含hán有yǒu胆碱物wù质zhì，能降低血脂、血压，非常利于减肥féi 。
星xīng期qī五wǔ：绿豆dòu芽炒chǎo鳝丝sī
原料：绿豆dòu芽、鳝鱼、红hóng尖椒、绿尖椒、姜 。
调diào料：盐yán、味精jīng、色拉油yóu、淀粉fěn 。
做zuò法：
1、鳝鱼洗xǐ净，用沸水shuǐ焯一yī下xià，捞起qǐ后切成丝sī，红hóng尖椒、绿尖椒去qù籽后切丝sī 。
2、绿豆dòu芽、红hóng椒丝sī、青qīng椒丝sī一yī起qǐ用沸水shuǐ焯一yī下xià，捞起qǐ后待用 。
3、锅内放fàng少许xǔ油yóu，下xià入姜丝sī炒chǎo香，放fàng入全部原料翻fān炒chǎo，调diào味后，勾gōu薄芡，即可 。
儿ér童一yī周zhōu营养食shí谱pǔ6
小xiǎo学xué生一yī周zhōu健康食

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