xǔ 。
配料：油、葱cōng姜、料酒jiǔ、淀diàn粉、盐yán、鸡精适shì量liàng 。
做zuò法：
1、肉丝sī用料酒jiǔ、淀diàn粉抓匀腌15分钟zhōng;
2、芋头tóu去qù皮切条，木耳泡发，青qīng红hóng椒洗净切丝sī;
3、起qǐ锅热rè油爆香xiāng葱cōng姜，煸炒chǎo肉丝sī变色盛出chū;
4、锅内余油煸炒chǎo芋头tóu、木耳，放fàng2汤勺水shuǐ焖mèn煮zhǔ3分钟zhōng;
5、放fàng青qīng红hóng椒和肉丝sī炒chǎo匀，放fàng盐yán和鸡精调味wèi即jí可 。
美食点评：芋头tóu有益胃、宽肠、通便、解毒、补bǔ中益肝肾、消xiāo肿止痛、益胃健jiàn脾、散结、调节中气、化痰、添tiān精益髓等功效xiào 。
二、双菇gū凉瓜丝sī
主zhǔ料：凉瓜(即jí苦瓜)150克，香xiāng菇gū100克，金jīn针菇gū100克 。
配料：姜、酱jiàng油、糖、香xiāng油适shì量liàng 。
做zuò法：
1、将jiāng凉瓜顺丝sī切成细丝sī，姜

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