cài剁碎，加jiā入rù调味wèi料及淀diàn粉拌bàn匀即jí为馅料;
3、将jiāng馅料酿入rù豆腐fǔ中心xīn，摆在碟上shàng蒸熟，淋上shàng香xiāng油、酱jiàng油即jí可食用 。
美食点评：香xiāng菇gū豆腐fǔ滑而不腻，另外wài香xiāng菇gū可降低胆dǎn固醇，豆腐fǔ有利减jiǎn肥féi 。
五、鸡茸菜cài花
主zhǔ料：鸡脯肉75克 。
配料：花菜cài150克，罐头tóu豌豆15克，火腿末10克 。
调料：花生油、鸡蛋清、味wèi精、淀diàn粉、绍酒jiǔ、精盐yán、鸡油、鲜汤、葱cōng、姜汁 。
做zuò法：1、将jiāng鸡脯肉用剁成细茸，放fàng入rù碗里，加jiā葱cōng、姜汁和少许xǔ鲜汤，顺一yī个方向，一yī边搅，一yī边加jiā糖，待搅至zhì米汤状时shí，加jiā鸡蛋清、淀diàn粉、精盐yán和味wèi精，搅拌bàn均匀;
2、把菜cài花切成小块，用开水shuǐ汆烫透，再用鲜汤煨透捞出chū;
3、炒chǎo勺加jiā油烧热rè，晃满炒chǎo勺后倒出chū，余下

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