的进餐环境
餐饮服务设施 , 不仅要满足宾客的生理需求 , 还要能满足其精神需求 , 如自豪感、享受感等 。心理学研究表明 , 人们判断一件事物的好坏 , 大多数是通过感觉器官来进行的 , 所以餐饮管理者首先应营造一个舒适、怡人的进餐环境 , 以便给客人留下一个良好的第一印象 。如餐饮服务设施的装饰、布局要与饭店等级协调一致:灯光、色彩应柔和、协调:家具、餐具必须配套并与整体环境相映成趣:环境卫生必须符合卫生标准
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