全脂牛奶比低脂和脱脂牛奶好吗？( 二 ) _生活百科

290毫克276毫克维生素D100 IU127 IU97.6 IU因为脂肪比其他营养物质含有更多的卡路里，所以脂肪含量高的牛奶含有更多的卡路里。
维生素D是另一种因脂肪含量不同而不同的营养物质。它是一种脂溶性维生素，所以在牛奶中它自然只存在于脂肪中。然而，大多数牛奶生产商都会在牛奶中添加维生素D，所以每种牛奶的维生素D含量都差不多。
你可能已经注意到了，这两种牛奶在营养上最显著的区别之一是它们的omega-3含量。
omega-3脂肪酸对健康有很多好处，包括改善心脏和大脑健康，降低患癌症的风险。一杯牛奶中脂肪越多，omega-3的含量就越高。
此外，研究表明，有机全脂牛奶比普通全脂牛奶含有更多的-3脂肪酸。
为什么有时全脂牛奶被认为是不健康的？多年来，营养指南一直教导人们不要喝全脂牛奶，主要是因为它含有饱和脂肪。
主流营养学建议限制饱和脂肪，因为它被认为与心脏病有关。
一些研究表明，饱和脂肪会提高胆固醇水平，研究人员知道，高胆固醇水平与心脏病风险增加有关。
基于这些信息，专家们假设饱和脂肪一定会增加心脏病的风险。然而，没有实验证据证明这是真的。
现在有大量的实验数据表明食用饱和脂肪不会导致心脏病。
你真的需要害怕饱和脂肪吗？很少有科学证据表明人们应该在饮食中避免饱和脂肪。
事实上，一项研究结论表明，没有明显证据表明饱和脂肪会增加心脏病的风险。
假设饱和脂肪会增加胆固醇水平，而高胆固醇水平会增加患心脏病的风险。
然而，饱和脂肪和胆固醇之间的关系要复杂得多。
饱和脂肪确实会增加血液中低密度脂蛋白（LDL）胆固醇的水平，这种胆固醇被称为“坏”胆固醇。
但经常被忽视的是，饱和脂肪还会提高高密度脂蛋白胆固醇的水平，高密度脂蛋白胆固醇是一种“好”胆固醇。高密度脂蛋白对心脏病有保护作用。
此外，并不是所有的低密度脂蛋白都是危险的。
有不同类型的低密度脂蛋白，它是非常小的，高密度的颗粒，对心脏和动脉有最严重的损害。
有趣的是，饱和脂肪实际上会使LDL从小而稠密的颗粒变成大而无害的颗粒。
喝全脂牛奶实际上可以帮助我们控制体重许多人不喝全脂牛奶，因为他们认为多余的脂肪和卡路里会使他们发胖。
有趣的是，事实可能正好相反。许多研究表明，食用高脂肪的乳制品，比如全脂牛奶，可能有助于防止体重增加。
在一项研究中，发现食用高脂肪乳制品与较低的肥胖风险之间存在关联。研究还指出，食用大量高脂肪乳制品的女性最不容易超重。
另一项针对多名男性的研究发现，与中等摄入量的男性相比，大量摄入高脂肪乳制品的男性腹部肥胖的风险要低48% 。
在同一项研究中，摄入少量高脂肪乳制品的男性患腹部肥胖的风险要高53% 。
这一点很重要，因为腹部肥胖，即脂肪在腰围周围堆积，可能是最糟糕的增重方式。
研究发现，腰部脂肪过多会增加死于心脏病和癌症的风险。
牛奶和体重控制之间的关系是多年来的研究课题，但研究结果并不一致。