|陈年岩茶用紫砂壶泡，汤感更稠滑？3个细节, 读出了紫砂壶冲泡之密( 二 )

甚至于，个别陈茶在存放过程中出了差池，沾染了杂味、闷味、陈味，还可以借助紫砂壶来吸味“回春” 。
再说，质感温润的紫砂壶，泥料是极好的，能让泡出来的陈茶汤感更加甘醇、柔顺……
但是，这三点理由没法打动麻花。
首先，谁说陈年岩茶不讲究香气了？
武夷岩茶的经典评语是，岩骨花香。不论新茶陈茶，皆是如此。
陈年岩茶的香气，常见有细幽型花香、干果香、药香、陈香等。闻起来香气寡淡的陈茶，算不上好茶！
其次，出现怪味的陈茶，还是别喝了。
一款生出陈味、闷味的岩茶，铁定是已经存坏了。
无力回天，药石无灵。
哪怕通过透气醒茶散味、多洗茶两次散掉杂味、泡茶时特意用紫砂壶吸味，也是治标不治本！
最后，紫砂壶泡岩茶，未必能让茶汤变得更醇。
茶味甘醇与否，前提是这泡茶的内质丰沛，品质过硬。
否则，哪怕这把壶再金贵，也带不动劣质不堪的问题茶！

《4》
三、紫砂壶泡岩茶，茶水比例是1:50？
网上看到个泡茶视频，有人在用某把目测容量超过200毫升的仿古壶，冲泡岩茶水仙。
投茶过程中，据博主介绍，紫砂壶泡岩茶的适用茶水比例是1：50 。
（没有介绍自己茶壶的容量，也没明说是往里投了多少克茶）
正当麻花好奇，这1:50的数据从何而来时，眼下的一幕让人豁然开朗。
这极有可能是随口一说的数字，当不得真。因为对方将茶汤倒入公道杯后，汤色是浅黄的。颜色很浅、很淡，看不出半点足火水仙的痕迹。
很显然，这把壶容量太大。
因茶水比例严重失衡，导致茶味被严重稀释。
话又说回来，直播间里有茶友提问， 8克岩茶到底该用多大的紫砂壶？
盖碗泡岩茶，茶水比例大家都很清楚。
110毫升标准盖碗，日常冲泡时，投茶8克刚刚好。
若是审评等特殊场合，仅需5克茶叶。 1-3冲分别是闷2分钟、3分钟、5分钟。力求在三冲以内出结果。
但转念想想，关于紫砂壶泡岩茶， 8克茶到底该用怎样的壶？
这个问题，的确说不出所以然来。
因为紫砂壶会吸香、出水速度略慢，平日不推荐用紫砂泡茶，更建议用盖碗。
因为在官方斗茶、评茶场合下，瓷质茶具才是主流，紫砂壶更像圈内的玩物，茶水比例没有具体参考。
但如果实在想用紫砂壶泡茶，坚持一点原则没有错——容量别太大。
泡功夫茶，以小而精为贵。
茶具容量过大，注水过多，会大力稀释好茶的风采。
大盖碗和大茶壶，普遍存在不聚香的困扰。
鉴于紫砂壶在倒出茶汤时，茶水需要经过壶嘴，呈现“柱状式”出汤，茶汤倒出速度比不过盖碗。
为此，一泡8克的岩茶尝试用紫砂壶冲泡时，壶的容量建议在110毫升的基础上，稍作30-50毫升左右的浮动调整即可。
当然，具体还得以个人口味为基准。
【|陈年岩茶用紫砂壶泡，汤感更稠滑？3个细节, 读出了紫砂壶冲泡之密】

《5》
白瓷盖碗泡茶，业务范围很广。
泡白茶、泡红茶、泡岩茶、泡单丛、泡铁观音、泡普洱……
一碗在手，所有茶都能泡。
只要每次泡茶前，将白瓷盖碗洗干净。
如果是许久没有认清大清洗的茶具，底部留有茶渍污垢。
用纳米擦，认真擦拭后再冲洗，准保整个盖碗能恢复身光颈靓、干干净净的好状态。