|陈年岩茶用紫砂壶泡，汤感更稠滑？3个细节, 读出了紫砂壶冲泡之密

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丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创
丨首发于大鱼号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
之前有位四川茶友，买了一份肉桂回去。
到手后，用紫砂壶泡，发觉茶味很苦。第一冲就苦，自己没法喝。
经过了解，才知道茶友用的是紫砂壶泡。壶的容量不大，很小巧，不到150毫升。
但和盖碗相比，出水过程明显受限。因为出水速度慢了，所以才将茶味泡浓、泡苦。
了解到这个情况后，建议那位茶友换成盖碗泡茶。茶友听完，倒也接纳了这个建议。但他仍旧有一点顾虑。
“哎，用了盖碗泡茶，那我之前买的紫砂壶该怎么‘养’？”
那就要看个人取舍了。
如果仅是为了养壶、玩壶才喝茶，认为茶味好坏不重要，一旦以壶为重，能将紫砂养出漂漂亮亮的包浆才是头等要事。
那前面这番话，当麻花没说。
平心而论，在圈内，能舍得将一斤动辄几千上万的正岩好茶拿去“养壶”的人，只是少数。
更多茶友会选择从务实角度出发。
喝茶时，更在意茶味本身。
泡茶喝，为的是享受茶味。
而不是为了养壶，捡芝麻丢西瓜，去忍受又苦又浓、茶香还被削弱的茶汤！
提到泡岩茶，紫砂壶和盖碗哪个更好用？
以及，与紫砂相关的许多小细节，一直在圈内争议不断。
趁着周末，且来慢慢闲聊紫砂壶泡岩茶的那些事。

《2》
一、紫砂壶当公杯，保温又养壶？
论实用性，盖碗泡茶的出汤效果更利落。
毕竟，盖碗的“瀑布状出水”效果，其它茶具难以媲美。
但话虽如此，如开篇提到的情况，在圈内不算少见。
很多茶客之所以在盖碗与紫砂壶之间游移不定，怕的就是自己换成盖碗泡岩茶后，家里的那些宝贝紫砂壶就要“断顿”了，没法养壶。
这可咋办？
最近听到一个折中的法子。即，主泡茶器呢，还是选盖碗。出汤利落，能快速沥干茶汤，碗底不留余汤。
但分茶器，可以用紫砂壶哇。
让紫砂壶扮演公道杯的角色，保温又养壶，一举两得，岂不双赢？
在这里要郑重提醒茶友，千万别着急模仿。
泡岩茶，只要现喝现泡，保温与否大可不谈。
用紫砂壶当公道杯，虽说能解决，茶壶泡茶时， “柱状式出汤”的局限性。
但紫砂壶容易吸香的问题，仍旧摆在面前，没法解决。
如果想喝到优质岩茶的完整茶香，不建议这么做。
为了养壶而舍掉好茶的馥郁丰富茶香。
论本质，无疑是为了一棵树放弃整座森林。

《3》
二、陈年岩茶用紫砂壶泡，汤感更稠滑？
泡陈茶时，圈内有不少人主张用紫砂壶。
对外给出的理由是，紫砂吸附性好。
不是都在说，紫砂壶会吸香吸味嘛，但陈年岩茶本身就不注重茶香，不在意吸香问题。