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1、准备材料：鸡、干辣椒、葱、姜、花椒、盐、料酒、白糖、油、蒜、鸡精、青椒 。
【辣子全鸡怎么做好吃又简单 如何做辣子全鸡好吃又简单】2、做法如下：将鸡洗净后切成小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味；姜、蒜切片，葱切段备用，干辣椒和青椒切成小段备用；锅中倒入油烧热后 ， 放入鸡块略炸，炸至金黄色后 ， 盛出沥油 ， 再次下锅用大火炸一遍，使得表面更金黄，然后出锅沥油备用；在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味；放入炸好的鸡块，青椒翻炒，最后撒入鸡精、白糖和葱段炒匀盛盘即可 。

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