正宗肉沫茄子做法 _生活经验

肉沫茄子的做法，肉沫茄子怎么做好吃肉沫茄子做法
肉沫茄子的做法主料：茄子300克，猪肉50克辅料：大蒜5克，盐4克，味精5克，白糖3克，酱油4克，葱片、姜丝6克做法步骤：1. 茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条2. 锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出3. 锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香4. 将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可小贴士调料适当，根据个人口味而定
家常菜肉末茄子做法

文章插图

食材准备：主料：茄子3根、肉末100克；调料：大蒜5克红椒2个；香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙。做法：1、茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用；2. 锅中倒油烧热，放入肉末煸炒；3. 炒好的肉末中加入黄豆酱；4. 加入茄子段、红椒、蒜末炒香，再加入草菇老抽；5、盛出来摆盘就可以享用了。扩展资料：茄子与肉末是一种很有营养的食物，它含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁等多种营养物质，它富含维生素E，具有预防出血、延缓人体衰老的作用；经常吃茄子还可以预防高血压，降低胆固醇，保护身体心血管；同时吃茄子可以治疗胃癌、清热解热等效果。茄子的食用价值：1、保护心血管、抗坏血酸茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性、减低毛细血管的脆性及渗透性、防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。2、防治胃癌茄子含有的龙葵碱能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外茄子还有清退癌热的作用。3、抗衰老茄子含有维生素E有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
肉末茄子的做法？简单几步教您做出好吃的肉末茄子
肉末茄子的做法简单几步教您做出好吃的肉末茄子
肉沫茄子的做法，肉沫茄子怎么做好吃用料
主料

茄子(紫皮，长)300克

猪肉150克

辅料
油
2勺
食盐
1勺
姜
10克
大蒜
2瓣
白糖
20克
生抽
2勺
料酒
1勺
青椒
1/2个
红椒
1/2个
淀粉
1勺
用料小秘诀
临出锅加入家乐鸡粉提鲜
大大提升鲜度，使口感爽滑鲜美香醇
肉末茄子的做法
1.
准备好原材料，猪肉洗净切成肉末

2.
茄子切滚刀块

3.
将切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右

4.
青、红椒切粒

5.
用生抽、料酒、盐、糖、水调好碗汁

6.
肉末加入姜丝、料酒、盐、淀粉腌制十分钟

7.
茄子泡好后用手挤出水份

8.
锅热油，放入茄子煸炒

9.
将茄子煸炒至变软外皮变色后盛出备用

10.
锅中留底油，姜蒜爆锅

11.
放入肉末

12.
将肉末煸炒变色

13.
加入煸炒好的茄子煸炒均匀

14.
加入青红椒粒

15.
淋入碗汁

16.
烧至茄子变得软烂入味即可

茄子蒸肉末的正宗做法，茄子蒸肉末怎样做才好吃的做法原料茄子250克、猪肉120克、洋葱20克、玉米粒和豌豆各少许、料酒1茶匙、蚝油2茶匙、盐少许、水淀粉1.5茶匙、油2茶匙。

做法1、猪肉剁成肉末，放入碗中，加入切细的洋葱碎，料酒，蚝油，再根据口味决定是否加一点点盐，淋入水淀粉，拌匀，最后加入油拌匀，腌制10-20分钟，倒入玉米粒和豌豆粒拌匀；
2、茄子洗净去蒂，切开，放入蒸锅蒸软（如茄子水份大，建议用微波炉），取出，撕成细条状（茄子皮富含维生素P，但带皮口感会差一些，可以根据孩子的喜好决定取舍），铺在蒸碗里，铺满一层后，铺一层肉馅儿，再铺一层茄子，重复做完，最上面一层是肉馅儿；
3、蒸锅大火烧开，放入蒸碗，蒸10分钟即可。

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肉沫茄子简单做法窍门肉沫茄子，做法简单入味不油腻，好吃又下饭
家常肉沫茄子简单做到窍门说到茄子的做法与烹饪，相信很多小伙伴都感到非常困惑，因为茄子不入味还是很难吃的，那今天小逸带给你们的这道美食，一起来试试吧。主要食材备，肉沫跟茄子，辅料准备，葱姜蒜末，辣椒末，淀粉，糖，醋，耗油，生抽，豆瓣酱，芝麻备用。首先我们将买来的茄子去皮一分为二，改成小长条，放入6 到7成油温的锅中开始炸，炸至茄子熟透捞出备用。接下来我们再调碗汤汁，准备好家里常用的碗，将淀粉放入半勺，糖两勺，醋一勺，耗油一勺，生抽放两勺。汤汁调好以后，我们起锅烧油，锅预热倒入食用油，将辣椒末和葱姜蒜末一起倒入锅中炒香，然后将肉末倒入。肉沫变色以后，加入一勺豆瓣酱均匀翻炒，随后我们将茄子倒入锅中，再将汤汁倒入，开小火慢炖2到3分钟。最后我们散点芝麻装盘出锅，下饭吃更加美味。如果小伙伴们还有自己不同的经验与看法欢迎在文章下方给小逸留言与分享，感谢你们阅读，感恩有你

肉沫茄子煲简单做法窍门主料长茄子2根肉馅100克辅料香葱3棵青蒜1棵姜2片干红辣椒3个油适量酱油少许盐少许生抽少许白醋1碗水少许咸鲜口味煲工艺半小时耗时普通难度肉末茄子煲的做法步骤请点击输入图片描述1材料准备好：长茄子、香葱清洗干净，肉末要点儿肥的，干红辣椒根据口味来调整用量和品种。请点击输入图片描述2长茄子切寸段，厚度约为成人的拇指粗，撒少许盐和白醋腌10分钟；醋不要太多，可防止茄子氧化。请点击输入图片描述3香葱、青蒜切末，姜切细小的末。请点击输入图片描述4将茄子条轻轻挤压几下，经过这样处理后，茄子不变黑且不吸油。请点击输入图片描述5炒锅中倒适量油，将茄条倒锅里翻炒变软。请点击输入图片描述6把茄子条倒入砂锅中，看，经过炒制后，茄子皮是皮肉是肉，一点儿没变色。请点击输入图片描述7炒锅中倒少许油，油温3成热时将肉馅倒锅里，用铲子迅速划散，使肉馅成为独立的肉末。请点击输入图片描述8肉末微变色，不要等全熟，把干红辣椒、姜末倒锅里翻炒，再加适量盐、酱油、生抽，增色添香。请点击输入图片描述9倒入青蒜末、香葱末，一碗水，煮开。请点击输入图片描述10将肉末和汤汁倒入茄子砂锅中，小火炖8-10分钟，茄子吸足了肉汁料汁后，鲜香入味，是一道非常棒的开胃下饭家常菜。
肉沫茄子简单做法窍肉末茄子的做法茄子洗净去皮，切成粗细均匀的长条！泡在水里，或者封上保鲜膜，防止氧化变黑！请点击输入图片描述锅里烧开水，水开后放入茄子隔水蒸5分钟！蒸出来的水份倒了。（再次强调，是水烧开后蒸5分钟）图文都写了，是蒸！蒸！蒸！不懂什么叫蒸的去百度。请点击输入图片描述蒜头切碎，小米辣切开备用！请点击输入图片描述趁着茄子还在蒸的过程，我们来调酱汁！生抽一勺，老抽半勺，陈醋一勺，盐一勺，白糖一勺，淀粉一勺，清水小半碗。搅拌均匀！请点击输入图片描述附一张勺子大小的图！以便你们参考！请点击输入图片描述锅内放少许食用油，放入葱姜蒜末，红辣椒，放肉末，保持小火，翻炒至肉末断生（肉末一定要小火，炒出来才是散开的，不然就成一个大肉团了），肉末断生后把蒸好的茄子放进去一起翻炒均匀请点击输入图片描述茄子和肉末翻炒均匀即可，茄子本来就已经蒸熟了的，把步骤四调的酱料直接倒进去，翻炒均匀即可出锅，简单又健康！请点击输入图片描述小贴士1，蒸过的茄子，不再吸油，非常健康。2，任何茄子都可以，圆的，长的，细的，紫的，绿的…3，有人说，茄子的皮都是营养，去皮太浪费了，这里讲一下，不一定非要去皮的哦，只是我不爱吃皮。但是如果你两种都做一遍，你会发现，还是去了皮更好吃，有的茄子比较老，炒过之后皮都嚼不烂很难受。4，不爱吃醋的，醋的量可以减半5，蒸茄子不是为了蒸烂，等会还要再炒一下不是吗，蒸一下这样就不吸油了，如果茄子已经被你蒸烂了，等会再炒更烂的不成形了6，有人说，为什么我茄子蒸完都黑了，氧化了哦宝贝，茄子切好就要放锅中蒸了，水得提前烧开，如果没准备好，切好的茄子用保鲜膜封起来或者先泡水里，不要让它接触空气就行
肉沫茄子简单版怎么做【正宗肉沫茄子做法】用料
猪肉
茄子
淀粉
蒜末
姜末
老抽
生抽
醋
盐
糖
肉沫茄子简单版的做法
茄子切成滚刀裹上淀粉不要加水
剁成肉沫，一定要剁，这样才香
老抽
生抽
糖
醋
盐
淀粉调成汁备用
姜末蒜末准备好
锅烧热倒油把茄子煎成金黄色，捞起备用，把姜末蒜末稣一下倒入肉沫炒至快熟时倒入茄子搅拌均匀，在吧调好的汁倒入放点鸡精就可以了