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【鲜莴笋晒干保存方法窍门 鲜莴笋晒干保存方法窍门有哪些】1、选用条直粗壮、大小整齐、皮薄肉厚、质地细嫩、粗纤维少的新鲜莴笋为原料 。
2、削除莴笋的外皮、硬筋、叶丛和根须 。
3、将整理好的莴笋，放在盐水中浸泡3-4小时，变软捞出 ， 装入筐内沥干盐水 。
4、按每100千克笋条加食盐10千克的比例，一层莴笋一层食盐装入缸内，压上石块 。
5、将盐腌的莴笋捞出，控干水分，摊放在竹帘或苇席上 。
6、置于通风向阳处，进行晾晒即可 ， 3-5天即可晒成莴笋干 。
7、常温保存，晒制好的莴笋干没有水分了 ， 放在外面是不容易霉变的 。准备一个塑料袋，把莴笋干放入到袋中，然后扎紧口袋，放在常温通风处进行保存就可以了 。

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