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【山药变色了怎么办 山药变色的处理方法】1、山药氧化变色 ， 可以用打皮刀将变色的部分去除，清洗干净再用于烹饪 。去皮后的山药 ， 可以放在清水中或淡盐水中浸泡 ， 这样能避免山药和空气当中的氧气接触，从而出现氧化发黑现象 。
2、去皮后的山药最好尽快用于烹饪 ， 以免影响山药品质 。
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