文章插图
1、买回来的猪腿肉清洗干净，用刀分开两大条 ， 要注意肥瘦参半 。
2、沙姜去皮拍一下，姜去皮切成片，大蒜剁成蒜蓉，大葱切成段，小葱打成葱结 。
3、猪腿肉冷水下锅，放入姜片，加入适量米酒，水烧开后把浮沫撇去，焯水两分钟捞出用冷水清洗干净 。
4、清洗好的猪肉再次冷水下锅，加入一勺盐增加底味 ， 放入大葱 ， 沙姜，姜片 ， 小葱结，八角、香叶和桂皮 。
5、淋入适量米酒，水烧开后煮半个小时左右，中途把猪肉翻多几次面，有浮沫要撇去 。
6、大概半个小时后，猪肉煮软煮熟取出冷却一下，再切成片摆在碟上 。
【猪大腿肉怎么做好吃不腻 如何做猪大腿肉】7、碗中放入大蒜末，加入少许盐，少量鸡精粉，淋入适量热油，然后加入适量生抽即成酱料，用猪肉蘸着吃即可 。
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