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1、豆干热量不高，不过比起豆腐来说略高些 。每100g豆干的能量是197kcal 。每100g北豆腐的能量是82kcal 。
2、豆干中含有丰富蛋白质，而且豆蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸 ， 而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;豆干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质 ， 防止因缺钙引起的骨质疏松 ， 促进骨骼发育 ， 对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用;平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食 。
【豆干热量高不高 豆干热量高吗】3、中医认为 ， 经常吃豆腐食品，有益中和气，生津润燥 ， 清热解毒，消渴解酒等功效，还可以防治呼吸道及消化道疾病 。所以，豆腐的营养价值不但高 ， 而且具有很高的药用价值 。
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