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红烧黄豆猪蹄是一道家常菜，主要以猪蹄为主材料，配合黄豆、姜、葱等调料烹制而成 。下面是具体的做法步骤：
材料：
1. 猪蹄
【红烧黄豆猪蹄的做法】2. 黄豆
3. 姜片
4. 葱段
5. 料酒
6. 生抽
7. 老抽
8. 冰糖
9. 盐
10. 胡椒粉
11. 香油
步骤：
1. 准备好猪蹄，将其清洗干净，用刀背轻轻敲打猪蹄，方便入味后更加入味 。将猪蹄切成小块 。
2. 将黄豆用水泡一晚上，隔日先将泡好的黄豆煮软，煮至断生状态 。
3. 取锅烧热，放入姜片和葱段煸炒出香味 ， 之后放入煮熟的猪蹄快煸炒几下 。
4. 加入适量的料酒，豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、盐、胡椒粉等调料进行煮制 。
5. 加入泡好的黄豆轻轻煮开，并将煮好的汤汁倒入炖盅中，再把炖好的黄豆猪蹄放入汤汁中 。
6. 放入蒸锅中蒸1小时左右，直到猪蹄变得十分软烂 。
7. 在猪蹄和黄豆上淋上香油，撒上少量葱花和辣椒油即可 。
以上就是红烧黄豆猪蹄的详细做法，大家可以尝试一下 。