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红烧面筋是一道传统的中国美食 。下面是红烧面筋的做法：
材料：
- 面筋500克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 料酒适量
- 酱油适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 植物油适量
- 水适量
做法：
1. 面筋切成块状，加入清水中浸泡30分钟至软化 。
2. 滤干水分，然后用食品袋包裹着面筋，并把其捏成一个结实的团 。
3. 焯水：将一锅沸水加入姜片和料酒，放入面筋，煮15分钟至熟透 。
4. 捞出面筋 ， 切成两半，其中一半稍微压扁一点，以便更好地吸收调料 。
【红烧面筋怎么做】5. 烹煮酱汁：热锅凉油下 ， 加入大葱段和姜块，翻炒至香气出来后加入酱油和料酒，再加入适量的冰糖和盐，翻炒均匀 。
6. 放入面筋，加入适量的水，然后盖上盖子，开小火烧煮30分钟至调料入味即可 。
7. 装盘，撒上一点香菜，即可享用 。
温馨提示：面筋要浸泡足够的时间，这样煮出来会比较入味 。在烹饪的过程中，注意火候的控制，以免面筋变硬或糊底 。