文章插图
材料:
1斤田螺
适量姜片
适量蒜瓣
适量葱段
适量干辣椒
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量白糖
适量鸡精
【红烧田螺的做法】适量香油
适量清水
做法:
1.将清洗干净的田螺放到清水中浸泡20分钟左右，将田螺泥沙吐干净 。
2.锅内倒入适量清水，放入姜片、葱段、蒜瓣和适量干辣椒，用中火煮开 。
3.放入田螺，用中火煮10分钟左右至田螺开始变色，捞出备用 。
4.锅内放少许油，热锅后放入姜片、蒜瓣和干辣椒炒香 。
5.加入田螺，翻炒均匀 。
6.加入适量料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，用中火翻炒约5分钟 。
7.加入适量鸡精和香油，翻炒均匀后即可出锅 。
小贴士：
1.田螺泥沙吐净后，用水冲洗几遍，避免沙子的存在 。
2.煮田螺时，为去除腥味，可以放入少许姜片和料酒 。
3.可以根据个人口味，增加适量的辣椒和生姜 。