文章插图
【老鸽子怎么炖才能烂】
要使老鸽子炖得烂，有几个关键点：
1. 挑选优质老鸽子 。选择有一定肉质温润，皮薄肉厚的老鸽子 。
2. 选用低火慢炖的方法 。老鸽子炖煮的时间应该至少在2小时以上 。最好使用砂锅或硅胶的炖盅 。
3. 加入调味料和材料 。用高汤、料酒和生姜等调料来提升老鸽子的味道，同时在炖制过程中加入胡萝卜、香菇等食材搭配也可以更好的提升老鸽子的口感 。
4. 热水下锅 。将老鸽子浸泡在滚水中2-3分钟 ， 这可以去除肉质中异味 。
5. 炖煮途中汤面应该保持清净 ， 需要随时用铲子撇去浮沫和渣滓 。
6. 做好材料准备 。老鸽子炖煮的最后30分钟，我们需要根据个人口味加上姜片、葱段、盐等调味品 。
总之，瘦肉质脆、具有动物特征的老鸽子，炖煮中的重点在于保持汤汁清洁和慢炖，才能西贡老鸽子炖得烂 。
- 美的微波炉怎么烤鸡翅
- 胡子鱼怎么做好吃又嫩
- 绿豆芽苗菜怎么吃
- 鸡公煲怎么判断熟不熟 鸡公煲熟没熟怎么看
- 红豆粥怎么熬
- 美容养颜粥怎么做
- 红豆薏米粥怎么做好喝
- 红豆薏米粥怎么熬
- 胡萝卜瘦肉粥怎么做
- 红薯粉条怎么泡发