剁椒鱼头烹饪技巧
【鱼头去土腥味的方法 剁椒鱼头咋做的】1、腌制剁椒鱼头时最好选用紫苏，紫苏跟苏子叶外形一样，但呈紫色，比苏子叶味道浓郁 ， 可以在蒸鱼头时直接放入蒸制，如果选用苏子叶，在腌制鱼头的过程中要用苏子叶不停的揉擦鱼头 ， 使香味儿充分浸入鱼头才能达到效果 。
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