水煮黄辣丁最正宗的做法窍门黄辣丁如何做好吃 _生活百科

Hello~！大家好，我是喜欢美食、热爱烹饪、钻研厨艺的小厨阿骞，今天就为大家带来黄辣丁的几种制作方法，供大家参考！
黄辣丁，学名叫黄颡鱼，有的地方叫黄骨鱼、昂刺鱼。是一种身体为黄色的小鱼，体长大概有15cm左右，分布在我国的很多河流湖泊，属于一种常见的淡水鱼类。由于其通身无麟，味道鲜美而深受广大的人民群众的喜爱。

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那么，这种好吃的小鱼该怎么样烹制呢？听我慢慢道来：
【黄辣丁豆腐汤】
黄辣丁2条豆腐100g葱1根姜2片料酒、盐、胡椒粉少许香菜少许
【制作】
1、黄辣丁洗净，用料酒、盐少许腌渍入味。
2、锅中烧油，将黄辣丁煎制两面金黄。
3、烹入料酒，加入葱姜，倒入水，煮开，下入豆腐。
4、大火炖煮5分钟左右。
5、加入盐、胡椒粉，出锅，撒上香菜即可。

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【雪菜蒸黄辣丁】
黄辣丁5条袋装雪菜袋小葱2根姜片少许
【制作】
1、黄辣丁洗净，放到盘子里，加入料酒，姜片。
2、鱼身上面铺上雪菜。
3、上笼蒸制5分钟。
4、撒上葱花，浇上热油即可。

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【水煮黄辣丁】
黄辣丁500g豆芽100g莴笋50g花椒、干辣椒少许葱10g姜10g蒜10g香菜适量郫县豆瓣酱10g料酒适量鸡粉5g盐适量
【制作】
1、黄辣丁洗净备用，莴笋切条，葱白切段，葱绿切花，姜切片，蒜切细末备用。
2、锅烧热油，下入葱姜、干辣椒、花椒煸香，下入料酒，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
3、加水，烧开后加入莴笋、豆芽，加盐少许、鸡粉少许调味。
4、放入黄辣丁，煮熟即可出锅。
5、撒上葱花、蒜末，浇上热油，撒上香菜即可。

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【椒盐黄辣丁】
黄辣丁300g淀粉适量葱姜少许干辣椒适量料酒适量
【制作】
1、黄辣丁洗净、加入盐、葱姜蒜片、干辣椒、料酒腌制20分钟。
2、将腌好的黄辣丁拣去葱姜等，均匀拍上干淀粉。
3、六成油温小火慢炸，炸制3-5分钟，将黄辣丁炸熟炸酥。
4、七成油温复炸一遍。
5、撒上椒盐粉即可。

就分享到这里吧，对你是否有帮助呢？我是阿骞，专注美食，喜欢的朋友可以关注一下，经常会分享一些美食的做法哦~！
你觉得黄辣丁该怎么做才好吃呢？欢迎大家评论区里留言哦，大家共同探讨学习~！
香辣黄辣丁的做法
1.洗净黄辣?。?晾一下备用（我个人不喜欢提前腌鱼，喜欢之后煮的时候自然入味）2.准备配料3.热菜籽油，冒烟后放一些盐，可以防溅哦4.待油烧冒烟后，把黄辣丁放入锅中煎制，放一点生姜去腥，黄辣丁煎制到两面金黄即可.5.煎制完成后，在黄辣丁上浇2炒勺味极鲜酱油，1炒勺蚝油.6.放入适量水，没过黄辣丁即可.7.再放入切好的小米辣和大蒜，适量盐，生抽，一点点糖，醋和料酒8.放一点点鸡精，最后小火收汁.9.出锅，摆盘烹饪技巧1.油热后，放一点点盐在锅中，可防溅哦.
2.一定要有冒烟之后，把黄辣丁放进去，这样鱼皮可以比较完整.
3. 烧鱼时用大火烧沸，再转小火微沸，这样才能保持完整，鱼肉入味.

水煮黄辣丁最正宗的做法窍门 黄辣丁如何做好吃

水煮黄辣丁最正宗的做法窍门黄辣丁如何做好吃