清炒藕丝的家常做法窍门怎样炒藕丝 _生活百科

大家好，我是餐餐美味，我来回答这个问题:今年的春节都在家过的，没有走亲访友，有太多的时间研究美食了，我今天做的是素炒藕丝，清脆爽口，开胃下饭，做法简单。

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藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕。

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【炝炒藕丝】——特点：清脆爽口、开胃下饭、做法简单【主料】：藕400克
【配料】：青红辣椒、干辣椒
【调料】：胡椒粉、生抽、食盐、白糖
——【开始制作】——①：准备一个莲藕清洗干净，将莲藕一分为二中间切开，切成八厘米长的圆。

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②：将切好的莲藕去皮洗净，干辣椒切段，青红辣椒切钭刀。

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③：将莲藕竖起来顺着纹理切成片，尔后再切成丝。

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④：锅中烧水，水开后倒入藕丝，焯水2分钟再放入凉水中浸泡。

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⑤：锅中倒少许油，倒入干辣椒爆出香味，迅速倒入藕丝翻炒两下，倒入食盐、胡椒粉、生抽、白糖进行调味，放入青红辣椒翻炒两下出锅。

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结语“ 炝炒藕丝” 是一道非常家常的菜，藕丝非常脆爽，只要方法正确，就可以做出非常好吃的炝炒藕丝。我是“餐餐美味”，一个非常喜欢美食，善于钻研美食的宅男。这篇文章应该对你有帮助吧，希望您能给餐餐美味点个赞或者关注“餐餐美味”，我会尽心为您分享更多的美食知识和技巧，餐餐美味感谢您的阅读。

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炒藕丝，是一道常见的家常菜，清脆爽口，非常下饭。但做起来却不是那么容易的，要想炒出的藕丝脆爽洁白，是有窍门的。

首先是藕的选择，一定要选七孔藕，就是横切开，看到七个孔的，这样的藕更白更脆，水分更多，适合凉拌和清炒。若是炖汤，要粉糯，就一定要选九孔藕了。

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其次是炒的时候，一定要边炒边加水，藕才能不发黑，出锅依然白嫩。

接下来就分享一下具体做法。
炒藕丝食材：莲藕400g，青红椒各2个，香菜1兜，姜未少许，盐，油，米醋，各适量。
做法：
1，莲藕洗净切丝，双椒切片，香菜切段。

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z，热锅加油，加八姜末煸香，再将双椒倒入锅内翻炒几下。

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3，倒入藕丝和少许米醋，边炒边加清水（水不宜太多，湿锅就好），炒至断生。

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【清炒藕丝的家常做法窍门怎样炒藕丝】4，最后加盐调味，撒上香菜即可。

清炒藕丝的家常做法窍门 怎样炒藕丝