家常麻辣香锅怎么做好吃在家做麻辣香锅的简单方法( 二 ) _生活百科

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9、炒制肉类（下）：继续放入各种丸子，不断翻炒，使其均匀蘸上底料，炒1分钟左右。

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10、炒制蔬菜：将蔬菜放入锅中，均匀翻炒至上色，再炒1分钟左右。

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11、入味：加入1勺酱汁和 1勺豉皇汁，搅拌均匀并翻炒2分钟左右关火。

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12、最后加入一把香菜叶和一点儿芝麻，可以开吃了。

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小贴士

1、炸虾头的油可以留着，用来炸其他东西，以及炒制底料，虾油特别香。
2、自己喜欢吃的食材可以随意添加，没有固定的要求。
3、尽量选择根茎类蔬菜，如果想吃叶类蔬菜，可以最后放进去，避免出水太多，影响口感。
4、肉类食材不易熟，可以提前过油，炸一下会特别香；或者过一下水煮到7成熟，但一定要把水分沥干。
5、豉皇汁搭配大虾，更能够提升食物的鲜香味道，如果不怕辣，还可以一些特调香辣酱；如果怕辣，可以直接做酱香口味的。

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感谢邀请！你们是从哪看出来我喜欢吃的？
本人对吃的一向是没有抗拒力的，曾经因为和一个好朋友吃不到一块（他不吃辣，而我是无辣不欢），而分道扬镳，想想也是怪可惜的，哈哈！

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麻辣香锅，在外面吃得多，但每次吃完或多或少都会肚子不舒服，所以偶尔忍不住会在家做一次。

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一、因为食材相对准备得比较多，所以做的次数也不多，个人觉得做这个和火锅一样，食材如下，不强求：
1、海鲜挑一到两种；（提鲜的同时，将整锅菜也提升了好几个档次）
2、豆质类的一到两种；（提味）
3、菌类一到两种；（可给整锅菜提鲜）
4、丸子类一到两种；（容易饱）
5、蔬菜类一些。（清肠胃）

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二、过程我就不多说了，和平常炒肉类的菜是一样的，简单说一下：
1、油锅葱姜蒜爆炒，加辣椒老干妈老抽生抽料酒之类的，喜欢吃麻的可以放花椒；
2、炒出香味后放入丸子，翻滚吧，我的小丸子……
3、之后依次放入豆质类、菌类、海鲜，最后放蔬菜；
4、特别注意：这些放入锅底的次序，蔬菜放得太早会炒过，而且会将油和味全吸收进去，受不了，中间加一点点水翻炒，避免沾锅糊；
5、最后加水或高汤稍微焖一下。

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哈哈，祝各位吃得开心，喜不喜欢都记得点个赞哦！

家常麻辣香锅怎么做好吃 在家做麻辣香锅的简单方法( 二 )

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