烟熏腊肉怎样做好吃 _生活百科

听老一辈人说，过去没有冰箱，肉类都是很难存放的。后来聪明的人们就想出了好办法，把切好的肉挂起来自然风干就可以长期保存了。到想吃的时候拿出来，做成美味独特的一道菜，这就是腊肉，这种方法至今仍在流传延续，腊肉还可以用烟熏，特别特别香，于是就有了现在的烟熏腊肉。烟熏腊肉的做法也是很简单的，下面我教大家怎么做。

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1、首先将五花肉洗净，充分沥干水分。准备冰糖，把冰糖打碎，将制作腊肉的配料和调味料放入容器中混合均匀，然后放入五花肉腌制36-48小时，期间多翻动几次，以便调料更好的被肉吸收。

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2、把腌好的肉上面的香料抹掉，用线绳拴好挂在通风处风干，注意不能淋到雨水，大概15天左右，捏下肉看看是不是里面已经硬了，外表出油的话就可以收起来乐，如果不想吃烟熏的，美味的腊肉已经制作好，切好包好放入冰箱冷冻即可。想吃烟熏的继续。

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3、准备炒锅，然后再上面铺一层锡纸，放大蒜、姜、茶叶、大米和白糖混合一起，在上面支一个蒸盘（能放腊肉即可），然后将晒好的腊肉放在上面，开中小火烧到冒烟后，调到小火，盖上锅盖，大概熏20分钟即可。看看是否已经熏的冒油。晾凉（要凉透）分装，然后放入冰箱冷冻保存即可。

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4、做好的腊肉吃之前，还需要处理一下：要用温水洗净，冷淑下锅煮20分钟左右（煮软）。这样做是为了卫生，煮出多余油脂和盐，吃的更健康一点。
【烟熏腊肉怎样做好吃】烟熏腊肉不仅好吃，而且营养丰富。腊肉中含有丰富的磷、钾、钠，还有蛋白质、碳水化合物等。此外，烟熏腊肉还具有开胃消食的功效，肥而不腻，老少皆宜。

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谢谢邀请，我刚做了一期辣腊肉的视频，可以关注我去看看视频参考一下