俗话说“秋风起 ， 蟹脚痒 ， 九月圆 ， 十月尖 。”，又到了每年金秋吃螃蟹的时候了，而现在最红最火的就是大闸蟹了，下面我们就来说说这个大闸蟹怎么做好吃吧，后面也分享一些需要注意的事项 。
文章插图
【做法当然是清蒸?。?/h1>这个真的无法免俗，套用一下现在已经被玩成梗的《舌尖》里的台词，那就是“高端的优质食材不需要过多的烹饪 。” 。清蒸真的是品尝大闸蟹滋味最好的方式了 ， 最能品出蟹肉的清甜细嫩和螃蟹膏黄的浓郁醇香 。
文章插图
而这个制作方式就很简单了 ， 首先就把鲜活的大闸蟹刷洗干净，然后拿干净棉线捆上 。不然的话高温下螃蟹会剧烈的挣扎，就会有掉腿、少钳子或者漏黄之类的问题 。蒸笼里也可以放点葱姜，水烧开后把螃蟹肚皮朝上放进去，蒸大约15分钟就可以了，如果螃蟹很大就相应的久一点 。吃的时候可以蘸姜蓉和醋等调的料汁食用，搭配黄酒实在美啊 。
文章插图
倒不是说大闸蟹就绝对不能用其他方式烹饪，煮虾蟹粥也可以，甚至辣炒也可以，没什么不行的 。不过这样就不能更好的品味其清甜蟹肉和浓香的膏黄了，大闸蟹是小而精致的美食 ， 不太适用比较复杂或者过重的烹饪方式 。
文章插图
注意事项：
- 切记绝对不买已经死了的大闸蟹 ， 大闸蟹死了之后体内会分解产生组胺 ， 这个物质是会导致人中毒的 。中毒症状基本就是恶心、呕吐、腹泻，严重可能会昏迷、休克 ， 甚至败血症；
- 螃蟹的心、腮等内脏都不能吃，很多生物都有富集作用 ， 会再这些器官中累积重金属物质，吃了对人没好处；
文章插图
- 容易过敏的人士要谨慎食用，大闸蟹算是比较高敏的食物，可能会引发一些过敏体质人的过敏症状；
- 一定要彻底烹熟而且不能久放 ， 螃蟹是滋生细菌非常快的食物 ， 哪怕你放在冰箱里也是如此 。
文章插图
对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下 ， 以后一起分享有趣有用的相关内容！
大闸蟹品种较多 ， 常见的一般都是阳澄湖大闸蟹 。大闸蟹不仅肉质鲜嫩 ， 营养丰富 ， 还有补钙的功效 。
今天就给大家分享两道大闸蟹的美味做法 。
清蒸大闸蟹大闸蟹葱姜东古酱油豉油料酒辣根
①盘子里放入葱姜片倒入适量的料酒 ， 然后把大闸蟹摆放到葱姜上面，放入笼屉蒸10分钟即可 。
②姜切沫，装入碗中，加入豉油东古酱油辣根搅拌均匀做蘸料
③蒸好的大闸蟹蘸着调好的汁吃
文章插图
蟹粥大闸蟹2个鸡蛋1个枸杞大枣小米
①闸蟹去克 ， 取肉
②鸡蛋光去鸡蛋清 ， 然后把蟹肉放入鸡蛋清里搅拌均匀
③小米熬粥 ， 加入枸杞、大枣，熬好以后吧蛋清跟蟹肉一同放入粥里，搅拌一下开锅即可关火 。
- 冬瓜汤的做法 冬瓜怎么做好吃 冬瓜做什么好吃
- 南瓜怎么吃好吃又简单南瓜的做法 请问南瓜怎么做比较好吃
- 海带的吃法与做法 海带的各种吃法
- 山药都有哪些做法与吃法 山药有几种吃法
- 豌豆怎么做好吃的做法大全家常 豌豆有哪些做法
- 海南鸡饭的做法大全 正宗海南鸡饭做法
- 黄瓜炒鸡蛋的做法 黄瓜的家常做法大全 黄瓜炒鸡蛋的制作步骤
- 粽子手工折纸步骤图解 手工粽子的做法
- 芹菜的吃法大全 芹菜的做法有哪些
- 四季豆炒咸肉的做法 请问四季豆怎么做好吃